一．稍美來歷
燒麥的由來—相關(guān)典故，燒麥一詞的來歷，有多種說法，一種是：早年的燒麥在茶館出售，食客一邊喝濃釅儼的磚茶或各種小葉茶，吃著熱氣騰騰的燒麥，故燒麥又稱稍賣，意即“捎帶著賣”之意，也有人說因?yàn)闊湹倪吷园櫿廴缁ǎ视址Q為“稍美”意即”邊稍美麗”還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感到其名不雅，又因其邊緣像快熟的麥穗，隨改為燒麥，現(xiàn)今燒麥已成為美味可口的主食，所以一般人約定信稱“燒麥”。另一種說法，是針對(duì)羊肉大蔥的，據(jù)說燒麥真正的起源在清代的隋遠(yuǎn)，也就是現(xiàn)在的內(nèi)蒙古首俯—呼和浩特市。明代清初在呼和浩特舊城有哥倆以賣包子為生，后來哥哥娶媳婦，嫂嫂要求弟弟在店里打工包包子，賣包子，善良的弟弟除了吃飽以外，再無分文，為增加收入，弟弟在包子上籠蒸時(shí)，就做了些”開口包子”，區(qū)分開賣，賣包子的錢給哥哥，稍賣的錢攢起來，很多人喜歡這個(gè)不像包子的包子，取名“稍賣”后來名稱演變，向南傳播就改叫燒麥了，現(xiàn)在呼和浩特舊城人稱它為稍美，吃它有講究，吃前要吃一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)心做鋪墊，吃后要喝磚茶，其它茶都不如磚茶去膩。
二．特點(diǎn)及優(yōu)勢
1．晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破。
2．外形束折如花，皮薄餡嫩。
3．清香爽口，油而不膩。
三．培訓(xùn)內(nèi)容：
培訓(xùn)內(nèi)容?什錦素餡稍麥? 豬肉大蔥稍麥? 羊肉餡燒麥? 五彩陷燒麥? 翡翠稍麥? 糯米稍麥? 紫米稍麥? 鮮蝦餡燒麥? 金絲稍麥? 三鮮稍麥?
課程安排?
1.了解燒麥的基礎(chǔ)知識(shí)與制作方法。
2.怎樣和面。
3.調(diào)陷技術(shù)。
4.燒麥制作技術(shù)。
5.蒸制技術(shù)。
6.小料調(diào)配技術(shù)
四．培訓(xùn)情況
培訓(xùn)時(shí)間?不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。老師一對(duì)一授課，包教包會(huì)。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用?1800元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，中餐費(fèi)，材料費(fèi)，資料費(fèi)，三年以上技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。