燒麥的由來—相關(guān)典故，燒麥一詞的來歷，有多種說法，一種是：早年的燒麥在茶館出售，食客一邊喝濃釅儼的磚茶或各種小葉茶，吃著熱氣騰騰的燒麥，故燒麥又稱稍賣，意即“捎帶著賣”之意，也有人說因為燒麥的邊稍皺折如花，故又稱為“稍美”意即”邊稍美麗”還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感到其名不雅，又因其邊緣像快熟的麥穗，隨改為燒麥，現(xiàn)今燒麥已成為美味可口的主食，所以一般人約定信稱“燒麥”。另一種說法，是針對羊肉大蔥的，據(jù)說燒麥真正的起源在清代的隋遠(yuǎn)，也就是現(xiàn)在的內(nèi)蒙古首俯—呼和浩特市。明代清初在呼和浩特舊城有哥倆以賣包子為生，后來哥哥娶媳婦，嫂嫂要求弟弟在店里打工包包子，賣包子，善良的弟弟除了吃飽以外，再無分文，為增加收入，弟弟在包子上籠蒸時，就做了些”開口包子”，區(qū)分開賣，賣包子的錢給哥哥，稍賣的錢攢起來，很多人喜歡這個不像包子的包子，取名“稍賣”后來名稱演變，向南傳播就改叫燒麥了，現(xiàn)在呼和浩特舊城人稱它為稍美，吃它有講究，吃前要吃一點點點心做鋪墊，吃后要喝磚茶，其它茶都不如磚茶去膩。

二．特點及優(yōu)勢

1．晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破。

2．外形束折如花，皮薄餡嫩。

3．清香爽口，油而不膩。

三．培訓(xùn)內(nèi)容：

培訓(xùn)內(nèi)容 ? ?什錦素餡稍麥 ?豬肉大蔥稍麥 ?羊肉餡燒麥 ?五彩陷燒麥 ?翡翠稍麥 ?糯米稍麥 ?紫米稍麥 ?鮮蝦餡燒麥 ?金絲稍麥 ?三鮮稍麥 ?

培訓(xùn)課程安排

1.了解燒麥的基礎(chǔ)知識與制作方法

2.怎樣和面

3.調(diào)陷技術(shù)

4.燒麥制作技術(shù)

5.蒸制技術(shù)

6.小料調(diào)配技術(shù)

四．培訓(xùn)情況

培訓(xùn)時間 不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。老師一對一授課，包教包會。一般3-5天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用 1800元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，中餐費，材料費，資料費，三年以上技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。