脫氫醋酸鈉又名脫氫乙酸鈉，是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品防腐劑。本產(chǎn)品最大特點(diǎn)是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，抗菌范圍廣。本品通過抑制易使食品、飲料及化妝品腐敗變質(zhì)的細(xì)菌、酵母菌、霉菌等微生物的繁殖，使產(chǎn)品保值期明顯延長(zhǎng)，是一種安全性極高的食品防腐、防霉保鮮劑。與山梨酸鉀相比，其水溶液穩(wěn)定，不會(huì)在加工過程中受熱分解，或隨水蒸汽揮發(fā)，適用PH值范圍廣，不受食品酸堿度的影響，當(dāng)使用環(huán)境的PH值小于7.5時(shí)效果最佳。使用本品保鮮效果好且節(jié)省成本。