福州辟谷班—【13-16日】服氣辟谷

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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這與禪的思想地一致的。若按印度佛教的原義，今生永不得解脫，天堂才是出路，當(dāng)然飲茶也是無(wú)濟(jì)于事，只有干坐著等死罷了。但禪是中國(guó)化的佛教，主張“頓悟”，你把事情都看淡些就是“大徹大悟”。在茶中得到精神寄托，也是一種“悟”，所以說(shuō)飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連結(jié)起來(lái)。禪僧們?cè)谧非箪o悟方面執(zhí)著得多，所以中國(guó)“茶道”二字首先由禪僧提出。這樣，便把飲茶從技藝提高到精神的高度。有人認(rèn)為宋以后《百丈清規(guī)》中有了佛教茶儀的具體儀式規(guī)定從此才有“茶道”，其實(shí)，程式掩蓋了精神，便不是“道”了。（四）對(duì)中國(guó)茶道向外傳播起了重要作用熟悉中國(guó)茶文化發(fā)展史的人都知道，第一個(gè)從中國(guó)學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶回日本的是日本留學(xué)僧最澄。

細(xì)細(xì)品味，方可獲得品飲紅茶的真趣。4．花茶品飲花茶，融茶之味花之香于一體，茶的滋味為茶湯的本味，花香為茶泌之精神，茶中學(xué)教師與花香巧妙地融合，構(gòu)成茶湯適口、香氣芬芳的特有韻味，故而人稱花茶是詩(shī)一般的茶葉。花茶常用有蓋的白瓷杯或蓋碗沖泡，高級(jí)細(xì)嫩花茶，也可以用玻璃杯沖泡，高級(jí)花茶一經(jīng)沖泡后，可立時(shí)觀賞茶在水中的飄舞、沉浮、展姿，以及茶汁的滲出和茶泡色澤的變幻。當(dāng)沖泡2～3分鐘后，即可用鼻聞香。茶湯稍涼適口時(shí)，喝少許茶湯在口中停留，以口吸氣、鼻呼氣相結(jié)合的方法使茶湯在舌面來(lái)回流動(dòng)，口嘗茶味和余香。5．細(xì)嫩白茶與黃茶品飲白茶屬輕微發(fā)酵茶，制作時(shí)，通常將鮮葉經(jīng)萎凋后，直接烘干而成，所以，湯色和滋味均較清淡。

潮汕人在長(zhǎng)期喝工夫茶過(guò)程中，流傳著不少軼聞趣事。筆者將之整理成文，以饗讀者及愛茶同仁。從前，潮汕農(nóng)村聚友沖飲工夫茶之風(fēng)尚未普及。某村有甲乙兩個(gè)農(nóng)戶，家住一墻之隔，因有仇隙，互不往來(lái)，但又互不服氣。有一夜，甲家請(qǐng)親友飲工夫茶，“請(qǐng)哇，食哇，勿客氣呀！”的叫嚷聲和杯盤的碰擊聲，不時(shí)傳到隔墻，夜半方休。乙家男子疑惑不解地對(duì)妻子說(shuō)：“隔壁這家人并不比俺富，為什么有那么多酒菜請(qǐng)人？”他老婆說(shuō)：“可能只是‘戽食’（亂搞吃）菜羹而已”當(dāng)夜兩人商定，明晚也請(qǐng)朋友來(lái)“戽食”菜羹，再加上蕃薯，一定要超過(guò)隔壁。次日晚上，乙家請(qǐng)來(lái)的客人一下就把蕃薯菜羹吃得精光走了，而隔壁的杯盤碰撞聲仍不絕于耳，至深夜才停。乙妻天亮對(duì)村里人說(shuō)：“隔壁戽菜羹真有辦法！”后來(lái)，潮汕各地便有一句“隔壁戽菜羹”的俗語(yǔ)流傳，用以嘲笑那些不了解對(duì)方情況而盲目跟著做卻出了丑的人。