上海辟谷訓(xùn)練營(yíng)—【10-13日】帝恩辟谷

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒(méi)有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺(jué)得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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一是盅小于碗，上大下小，注水方便，還能讓茶葉沉于底，添水時(shí)茶葉翻滾，易于泡出茶汁：二是上有隆起的茶蓋，蓋沿小于盅口，不易滑跌，易凝聚茶香，還可以來(lái)遮擋茶沫，飲茶時(shí)不使茶沫沾唇：三是有了茶托，不會(huì)燙手，也防止溢水打濕衣服；四是保溫性能好。北京氣候寒冷，茶具以保溫為佳，所以蓋碗茶具一時(shí)風(fēng)行。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才者：天、地、人也。茶蓋在上，稱之“天”；茶托在下，謂之“地”；茶碗居中，是為“人”。一副茶具里包含著“天蓋之、地載之、人育之”古代哲學(xué)的道理。浙江和江蘇一帶習(xí)慣用紫砂壺沖泡或直接用瓷杯泡茶。紫砂是江蘇宜興窯場(chǎng)燒造的紫砂炻器，之所以受到歷代人們的珍視，除了色澤古樸凝重，造型千姿百態(tài)，具有更高藝術(shù)鑒賞價(jià)值之外。

先在鳳山育苗栽種，然后在鄉(xiāng)村大面積推廣。數(shù)十年后，大葉茶取代了藤條茶，效益倍增。鳳慶民間制茶的傳統(tǒng)工藝，是將采摘下來(lái)的鮮葉在大鐵鍋里高溫殺青，揉搓成條，曬干或烘干即是成品。這種青毛茶是制作各種品牌綠茶的原材料。另一種方法是將采摘下來(lái)的鮮葉攤晾至手搓不碎，成條時(shí)揉搓成形，發(fā)酵到淡紅色，烘干或曬干即成紅毛茶，芽條金黃，有香味。鳳慶原來(lái)只產(chǎn)青茶，不產(chǎn)紅茶。１９３７年“七?七”事變不久，南京失守，民族工業(yè)隨國(guó)民西遷。１９３８年秋從武漢遷到重慶的中國(guó)茶葉公司派遣公司技術(shù)專員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南調(diào)查茶葉生產(chǎn)情況，實(shí)地觀察結(jié)果令人驚喜。紅茶樣：滿盤金色黃亮，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其他省茶種所未見(jiàn)。

三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5％之間，不超過(guò)6％。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)?，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫(kù)保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時(shí)間久。綠茶的家庭保存方法，一般有五種：⒈瓦罐儲(chǔ)茶法．此法古代就有．明人馮夢(mèng)禎＜快雪堂漫錄＞云：＂實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也．＂茶葉含水量不能超過(guò)6％．可用生石灰除濕．具體操作方法同石灰塊保存法．⒉罐藏法．容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法簡(jiǎn)便。