?大豆組織蛋白采用國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆豆粕為原料，其色澤為淡黃色，加上特定的配方并采用自行研制具有國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)而成的植物性蛋白，具有強(qiáng)吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復(fù)水率、高強(qiáng)度、口感脆、無(wú)豆腥味、性價(jià)比優(yōu)勢(shì)特別明顯等特點(diǎn)。
應(yīng)用領(lǐng)域：應(yīng)用于水餃、臘腸、肉丸、餡類食品、肉腸、調(diào)料醬類、素肉制品、方便休閑食品。
A）用于灌肉腸（如香腸、臺(tái)灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉； ?
B）大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比純?nèi)馔枳舆€好； ?
C）餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風(fēng)味，提高餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； ?
D）大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對(duì)于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴； ?
E）在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白，既降低了成本，又增加了蛋白質(zhì)含量。
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
? ? 1、本品采用優(yōu)質(zhì)大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含膽固醇。
? ? 2、本品經(jīng)過(guò)去腥工藝，感官及口感類似肉，疏松的纖維結(jié)構(gòu)，易入味。
? ? 3、本品加工工藝精良，具有良好的吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復(fù)水率、高強(qiáng)度、口感脆、無(wú)豆腥味。
一技術(shù)指標(biāo)：
外觀:塊狀、片狀和粒狀 ? ??
蛋白（基干） ? ? ≥72％ ? ? ? ? ?
水份 ? ? ? ? ? ?≤10％ ? ? ? ?
粗纖維 ? ? ? ? ?≤3.5?
灰份（干基） ? ?≤7.0?
脂肪（干基） ? ?≤1.5?
鉛（以Pb計(jì)，mg/kg） ≤1.0?
砷（以As計(jì)，mg/kg） ≤0.5?
二：感官指標(biāo) ?項(xiàng)目 ?指標(biāo) ??
形態(tài) ?粉末狀 ?
色澤 ?淡黃色或乳白色 ?
氣味 ?具有產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無(wú)異味 ?
雜質(zhì) ?無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì) ?
三：微生物指標(biāo) ?
菌落總數(shù) ?≤30000 cfu/g ?
大腸菌群 ?≤30MPN/100g
致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） ?不得檢出
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 供應(yīng) » 精細(xì)化學(xué)品 » 食品添加劑 » 增味劑 » 優(yōu)質(zhì)大豆組織蛋白最新報(bào)價(jià)，大豆組織蛋白廠家，大豆組織蛋白用途 
點(diǎn)擊圖片查看原圖
