分子式： C5H11NO2S 分子量： 149.21 　　外觀： 白色結(jié)晶狀粉末 　　性狀：1、外觀:白色薄片狀結(jié)晶或粉末；2、溶液澄清度:無色澄清；3、含量(干基)：99.4%；4、PH值:5.9(1%水溶液)；5、重金屬(以Pb計)： 0.001%；6、加熱減量： 0.07%；7、灼燒殘渣： 0.06%；8、氯化物(以Cl計)： 0.02%；9、硫酸鈷(以SO4計)： 0.02%； 　　　　海膽味與蛋氨酸有關(guān)，可配制成調(diào)味劑。 　　尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。 　　按我國GB2760-86規(guī)定可用作香料。 推薦使用量及注意事項：成人男子需要量為:1g/d?？砂踩糜谑称分?。占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。