碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），俗稱 小蘇打 、 蘇打粉 、 重曹 ，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。 基本參數(shù)　　 CAS號 144-55-8 RTECS號 VZ0950000 化學式 NaHCO? 分子量 84.01 摩爾質(zhì)量 84.007g/mol 外觀 白色晶體 密度 2.159g/cm(固) 熔點 270 C分解 在水中的溶解度 7.8g/100ml，18 C 折射率(nD) 1.500 危險性 MSDS ExternalMSDS 主要危險 刺激呼吸系統(tǒng) 燃點 不可燃 物理性質(zhì) 碳酸氫鈉為 白色晶體，或不透明單斜晶系細微結(jié)晶。比重2.15g。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：7.8g，18 C；16.0g，60 C。 化學性質(zhì) 　　與HCl反應(yīng)：NaHCO?+HCl====NaCl+H?O+CO? 　　與NaOH反應(yīng)：NaHCO?+NaOH====Na?CO?+H?O 　　與AlCl?雙水解：3NaHCO?+AlCl?====Al(OH)? +3CO?+3NaCl 　　與Al?(SO4)?雙水解：Al?(SO4)?+6NaHCO?==3Na?SO4+2Al(OH)? +6CO? 　　與CaCl?反應(yīng)：2NaHCO?+CaCl?====Ca(HCO?)?+2NaCl 　　與氫氧化鈣反應(yīng)：要分過量和少量。 　　少量：NaHCO?+Ca(OH)?====CaCO?+NaOH+H?O 　　過量：2NaHCO?+Ca(OH)?====Na?CO?+CaCO?+2H?O 　　受熱分解：2NaHCO?==△==Na?CO?+H?O+CO? 用途 　　碳酸氫鈉用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯幼鳛橹扑幑I(yè)的原料，用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。 醫(yī)藥用途 　　　碳酸氫鈉有弱堿性，為吸收性抗酸藥。內(nèi)服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且維持短暫，并有產(chǎn)生二氧化碳等多種缺點。作為抗酸藥不宜單用，常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用。此外，本品能堿化尿液，與碘胺藥同服，以防磺胺在尿中結(jié)晶析出；與鏈霉素合用可增強泌尿道抗菌作用。靜脈給藥用經(jīng)糾正酸血癥。用5%100-200毫升滴注，小兒每公斤體重5毫升。婦科用于霉菌性陰道炎，用2%-4%溶液坐浴，每晚一次，每次500-1000毫升，連用7日。外用滴耳劑軟化盯聹（3%溶液滴耳，每日3-4次）。[劑型、用法和劑量]片劑：每片0.3克、0.5克?？诜好看?.3～1克，每日3次。小兒，每次0.1～1克，每日3次。注射劑：10毫升支含藥0.5克；100毫升支含藥5克。本藥品在非處方藥中，僅為片劑和滴劑。