???? 本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無臭或微有香氣，味濃甜帶苦；易風化。本品在水中易溶，在乙醇中略溶。無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性風化粉末。無臭或有輕微氣味。味極甜，即使在10000倍的水溶液中仍有極強甜味，甜味閾值約0.00048%。在稀溶液中的甜度約為蔗糖的500倍。在酸性條件下加熱，甜味消失。并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。易溶于水(1g/1.5ml)，微溶于乙醇(1g/50ml)。

糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。

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應用

????? 用作厭氧膠的固化促進劑和不飽和聚酯樹脂的助促進劑。還用于配制復合型氧化還原引發(fā)劑，例如叔丁基過氧化氫/正丁胺/糖精。

性能：

????? 本品系一種甜味劑，甜度約為蔗糖的500倍，代替食糖，廣泛用于食品、飲料、醫(yī)藥、飼料、電鍍等行業(yè)，還適用于忌碳水化合物的糖尿病及肥胖病患者食用。本品對人體無害，不被人體吸收，通過新陳代謝可完全排出體外。

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　　1、 食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等