乳糖性狀　　本品為白色的結(jié)晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。 　　本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。 　　比旋度取本品，在80℃干燥2小時(shí)后，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1 　　ml中含本品0.10g與氨試液0.02ml的溶液，依法測(cè)定（附錄ⅥE），比旋度為 52.0 特殊營(yíng)養(yǎng)功能　　乳糖是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)青少年智力發(fā)育十分重要，特別是新生嬰兒絕對(duì)不可缺少的，乳糖在自然界中只有哺乳類動(dòng)物的奶中含有乳糖，在各類植物性食物中是找不到乳糖的