南京辟谷調(diào)理班領(lǐng)航者

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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產(chǎn)銷量逐年擴(kuò)大，促進(jìn)了加工技術(shù)不斷提高，產(chǎn)品質(zhì)量也越來越穩(wěn)定，其功能也同時(shí)被社會(huì)各界證實(shí)。“普洱茶熟成發(fā)酵技術(shù)”在勐海茶廠研制的成功標(biāo)志著現(xiàn)代普洱茶的正式形成。而普洱茶的精發(fā)酵工藝，則是指在茶葉發(fā)酵之前，先對(duì)毛茶進(jìn)行篩分處理，把不同大小、長(zhǎng)短和老嫩的芽葉分開，在進(jìn)行熟成發(fā)酵時(shí)，對(duì)大小、長(zhǎng)短和老嫩不一的茶葉分別渥堆發(fā)酵。該工藝使發(fā)酵出來的茶葉外型更加勻整，成熟度更加一致，而且碎茶率更低，這就有效地解決了以前成熟度不一致，發(fā)酵后茶葉外形“花雜”的問題，同時(shí)還提高了經(jīng)濟(jì)效益。“普洱茶精發(fā)酵”工藝，是敢為天下先的中國(guó)茶人不斷完善普洱茶的加工技術(shù)的又一次大膽的創(chuàng)新?！按笠娼饎偲斩琛闭遣捎谩熬l(fā)酵”工藝后。

林清玄是臺(tái)灣人。有人說，他的作品意境“清明”，聲音“玄妙”。讀他的文字，我仿佛捧著一杯清茶，時(shí)時(shí)散發(fā)出一種淡淡的暗香，看完之后會(huì)有澄凈與善良的感覺。近讀其新書《平常茶非常道》（河北教育出版社），與他一起進(jìn)入那富有禪意的世界，以他的散文凈化自己的心靈，讓內(nèi)心充滿寧?kù)o與關(guān)愛?！镀匠２璺浅５馈肥且槐径U茶文化的散文集。在書中，作者暢談如何品評(píng)各地的好茶、昂貴的茶、便宜的茶以及的各種茶飲料；如何與有緣的人喝茶，與知味的人對(duì)飲。談到該書的寫作緣起，作者說：“喝茶是很平常的事，大部分人每天都在做，可是關(guān)于茶道的問題常常被忽略。我寫這本書就是想說，雖然喝茶平常，里面卻有深意”多年喝茶，作者慢慢從茶道中悟出了生活之道。

從茶藝與茶道精神來講，一方面它繼承了唐人開創(chuàng)的茶文化內(nèi)容，并根據(jù)自己時(shí)代的需要加以發(fā)展，同時(shí)為元明茶文化發(fā)展開辟了新的前景，是一個(gè)承上啟下的時(shí)代。在茶道的思想上，隨著理學(xué)思想的出現(xiàn)，儒家觀念進(jìn)一步滲入到茗飲之中。從茶藝講，首先將唐代的茶餅，發(fā)展為精制的團(tuán)茶，使制茶本身工藝化，增加了茶藝的內(nèi)涵。同時(shí)，又出現(xiàn)大量散茶，為后代泡茶和飲茶簡(jiǎn)易化開辟了先河。這時(shí)，人們崇尚建窯黑釉茶盞，是與當(dāng)時(shí)“斗茶”風(fēng)靡全國(guó)分不開的。衡量斗茶的勝負(fù)。一看茶面湯茶色澤和均勻程度；二看盞的內(nèi)沿與湯花相接處有無水的痕跡。宋代斗茶，先注湯調(diào)勻，再加初沸的水點(diǎn)注，茶湯表面泛起一層白色的泡沫。先斗色，以色白為貴，又以青色勝黃白；其次斗水痕。