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唐山辟谷班—【11-10日】青城山辟谷
什么是正確的辟谷方法?其實(shí)辟谷方法的本身,并沒有正確與否的區(qū)別,因人而異。它的區(qū)分在哪里?就是經(jīng)由此種方法,能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食,精力不衰,或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下,不吃也不會覺得饑餓,并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣,甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn),那用的是什么方法都不重要,條條大路通羅馬,沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》,里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載:“如曾經(jīng)受法之后,得遇此術(shù),神氣內(nèi)輔,靈響外應(yīng),自然自在,無所拘束,要食亦得,不食亦得,食亦無損,絕亦無傷,再食在服,不揀月日,不論行住坐臥,處處總得。”意思就是學(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后,吃也可以,不吃也可以,吃沒什么問題。
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動力是商業(yè)利益,載體是橫行世界的快速帆船。在大航海時(shí)代的航海地圖里,中國正處于這場游戲的地理中心。大約是在每年的1月,英國東印度公司的船只借著冬季洋流的尾巴,開始遠(yuǎn)航。在倫敦,滿載本土制造品和烈酒的快船開始起航;在廣州,上個(gè)交易季換來的茶葉和瓷器裝滿帆船開始返航。新的一輪全球海洋貿(mào)易循環(huán)正式啟動了。按照東印度公司的貿(mào)易計(jì)劃,他們幾乎不用自己花費(fèi)白銀,就可以通過一連串的三角貿(mào)易得到自己想要的東西。前提是只要有船。東印度公司代表了一群海洋野心家們的夢想,而在英國國內(nèi),工業(yè)剛剛啟動,消費(fèi)抬頭,那些醉心于食貨的人們,對一切中國趣味趨之若鶩,中國茶自然首當(dāng)其沖,泡在茶杯里的正是上一個(gè)貿(mào)易季從武夷山采下的鮮嫩葉子。
音韻有分香韻型(香韻型又分濃香型和清香型)、酸韻型(酸韻型又分熟酸型和青酸型)、綜合型(香酸具備)等;滋味比傳統(tǒng)鐵觀音更注重鮮爽甘鮮;湯色追求金黃色或黃中顯綠;葉底色澤鮮綠較均勻,無綠葉鑲紅邊。傳統(tǒng)鐵觀音和“現(xiàn)代鐵觀音”的做工上的區(qū)別:之所以形成兩者的感官上的差別,主要在于做工的區(qū)別,具體表現(xiàn)在搖青、炒青、包揉、烘培等工序:前者表現(xiàn)為:搖青重,炒青溫度適中,容易形成“綠葉鑲紅邊”;包揉力道適中(一般以手或腳人力制作),形成半條索狀外形;發(fā)酵較重(形成口味濃郁)。注:炒青溫度受生產(chǎn)力水平限制,包揉力道由于受手工力道的限制。后者表現(xiàn)為:由于機(jī)械化提高,大大提高了生產(chǎn)力水平,如:炒青溫度超過原先溫度(高溫炒青可使紅邊掉落或磨損。
茶道寧德,“茶道”是中華民族對世界文明的一大貢獻(xiàn),也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。早在唐代就有了“茶道”一詞,《封氏聞見記》記載:“又因鴻漸之論,廣潤色之,于是茶道大行”與茶圣陸羽同時(shí)代的皎然和尚,在《飲茶歌》中也兩次提到了“茶道”一詞。可一千多年之后的今天,筆者遍翻《新華辭典》、《詞源》、《辭?!返鹊裙ぞ邥?,卻找不到這個(gè)詞條。為什么我國歷代茶人、文人墨客沒有給“茶道”下個(gè)完整的定義?這也許是因?yàn)槭芾锨f“道可道,非常道;名可名,非常名”以及“人法地,地法天,天法道,道法自然”等思想的影響。還有佛教也主張:“道由心悟”。倘若硬要給茶道下一個(gè)定義,或許有可能淡化了通過心靈去參禪悟道時(shí)產(chǎn)生的神秘感。和中國茶人一樣。