烏魯木齊辟谷養(yǎng)生地方—— 第【100期】郭連杰辟谷、

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒(méi)有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺(jué)得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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沒(méi)有必要用這么多條條框框來(lái)限制。說(shuō)起茶點(diǎn)，或許你還是會(huì)立刻想到各種干果，雖然是比較常見(jiàn)的配茶點(diǎn)心，但一起搭配卻不一定有帶甜味的點(diǎn)心那么好。其實(shí)喝茶容易引起暈茶，帶糖分的點(diǎn)心能讓胃口不那么空之外，還能很好地抵消微苦的茶味，一些老式的甜點(diǎn)心正能滿足這一點(diǎn)。像又重新流行起來(lái)、做得也愈發(fā)精致的北京傳統(tǒng)小吃，用味道清淡的比如豌豆黃配綠茶、濃郁的如驢打滾來(lái)配普洱，既非常合適，又能懷念舊時(shí)喝茶的做派。作為禮品而言，最適合的做法莫過(guò)于現(xiàn)買現(xiàn)送，如果有一場(chǎng)茶會(huì)等著你去參加，那就去打包一份茶點(diǎn)吧，要齊了那里的點(diǎn)心，裝在講究的點(diǎn)心盒里，雖然禮物不貴重，可如同一碗熱湯的關(guān)懷，又有誰(shuí)能抗拒。適合人風(fēng)雅喝茶、清談的人。心意體現(xiàn):找一家做得最好點(diǎn)心的店。

鑒別一款普洱熟茶，首先從其氣味上辨別。好的茶品沒(méi)有異味，拿至鼻口輕輕嗅聞，蕩出一股熟香為佳。普洱茶容易吸附其他異味，有些倉(cāng)儲(chǔ)條件差的容易將周邊的氣味吸附起來(lái)，這樣就會(huì)降低茶品的層次。早年，一些普洱茶給人留下霉味、怪味等印象，都是與倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)有關(guān)。辨別普洱熟茶的另一種方式是觀湯色，普洱茶茶湯杯底沉淀的雜質(zhì)少，呈現(xiàn)清澈的酒紅色者為佳。一般普洱熟茶在沖泡時(shí)，杯底都會(huì)有些沉淀物。例如碎葉、葉背絨毛等等，這是正常現(xiàn)象。但是如果放置一段時(shí)間后，沉淀出過(guò)多的雜質(zhì)，而且湯色長(zhǎng)時(shí)間處于渾濁狀態(tài)，那么就要特別注意了。鑒別一款普洱熟茶的好壞，最終還是要品辨。普洱熟茶沒(méi)有生茶那么甘?？酀矝](méi)有苦后回甘的那么多概念，講究入口甘滑。

音韻有分香韻型（香韻型又分濃香型和清香型）、酸韻型（酸韻型又分熟酸型和青酸型）、綜合型（香酸具備）等；滋味比傳統(tǒng)鐵觀音更注重鮮爽甘鮮；湯色追求金黃色或黃中顯綠；葉底色澤鮮綠較均勻，無(wú)綠葉鑲紅邊。傳統(tǒng)鐵觀音和“現(xiàn)代鐵觀音”的做工上的區(qū)別：之所以形成兩者的感官上的差別，主要在于做工的區(qū)別，具體表現(xiàn)在搖青、炒青、包揉、烘培等工序：前者表現(xiàn)為：搖青重，炒青溫度適中，容易形成“綠葉鑲紅邊”；包揉力道適中（一般以手或腳人力制作），形成半條索狀外形；發(fā)酵較重（形成口味濃郁）。注：炒青溫度受生產(chǎn)力水平限制，包揉力道由于受手工力道的限制。后者表現(xiàn)為：由于機(jī)械化提高，大大提高了生產(chǎn)力水平，如：炒青溫度超過(guò)原先溫度（高溫炒青可使紅邊掉落或磨損。