武漢辟谷課程——這里薦選【辟谷禪修】辟谷基地

什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關于辟谷的詳細記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術，神氣內輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得。”意思就是學習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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宋代，茶道的藝術化就更臻了，發(fā)展出了高技術含量的點茶法。雖然還是團餅茶，還要烤軟、碾碎、篩過，但點茶時不用釜了，而是用銀瓶或瓷瓶來煮水，茶放在黑釉盞中，水煮好后，通過瓶子點到盞中，同時另一只手用茶筅不停地進行攪拌。按照宋徽宗《大觀茶論》中記載，點茶注水的次數(shù)要達到六至七次，每一次注水的量、角度、方向都有不同要求。煮水的過程也講究三沸，但因為瓶口很小，看不到氣泡，只能憑其聲音來辨別，所以一沸為“砌蟲萬蟬”，聽起來好像墻角的蟲兒叫、樹上的蟬兒鳴；二沸為“千車捆載”，好像很多車子拉著重物駛過來了；三沸為“松風澗水”，好像風兒吹過松林，山澗流水潺潺。由此，還發(fā)展出了斗茶法：一斗誰的茶好；二斗誰的點茶技術高。

自真宗咸平年開始“度茶、鹽、酒、稅以充歲用，勿得增加賦斂”（《長編》卷四三，咸平元年八月丁亥朔）。將人民生活的主要商品：鹽、茶、酒、礬、醋、礦冶、香料等統(tǒng)統(tǒng)專賣經(jīng)營。這種以工商稅收為主的財政政策，大致也為中國古代各朝所僅見。五代至宋初，主要靠嚴酷的法律禁榷，由各級官府直接經(jīng)營，即最大限度地控制生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，但是官營成本高，效率低，國家只得向民眾主要是商人開放銷售（流通）領域，諸如在經(jīng)濟領域廣泛實行買撲招標制，并逐漸開放部分生產(chǎn)領域，這就使得宋代的商業(yè)市場、城市城鎮(zhèn)發(fā)展，呈現(xiàn)出與前代甚至與后代不同的面貌，從而造成空前的繁榮，并由此也促成經(jīng)濟的大發(fā)展。但是過去我們囿于西方社會科學和經(jīng)濟史理論的范式。

夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味，使綠茶更容易吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，綠茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。4.避氧氣。綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。5.避濕氣。夏季是多雨季節(jié)，雨水會帶來大量的濕氣。綠茶是一個多孔的疏松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質，滋生微生物后還會霉變。因此，夏季貯藏綠茶時，應放在陰涼干燥處。最好的是將茶葉裝在密封容器內。