櫥房的菜板因每天都要切菜切肉，必然有大量細(xì)菌滋生，而且每次不可能徹底清除，多次使用過之后，板上的凹槽日益增多，使之成為培養(yǎng)細(xì)菌的溫床。目前市面上的菜板主要有木質(zhì)和塑料兩種，木質(zhì)的用久了會(huì)產(chǎn)生木屑，污染食物；塑料菜板看似清潔，其實(shí)更容易滋生細(xì)菌。普通清潔方法并不能將菜板清潔干凈。