在新嘉源移民客戶(hù)登陸匈牙利期間，反饋回來(lái)諸多關(guān)于匈牙利的風(fēng)土人情以及這里跟中國(guó)的種種聯(lián)系。新嘉源移民將其中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴集結(jié)起來(lái)，希望對(duì)想要更多了解匈牙利的朋友們有些幫助。

徜徉在匈牙利布達(dá)佩斯的大街上，擁有黑色直發(fā)、黑色瞳孔以及偏深膚色的漂亮女郎很常見(jiàn)。從背后看，時(shí)常會(huì)把她們錯(cuò)當(dāng)成亞洲人。當(dāng)然，也有很多匈牙利人金發(fā)碧眼、鼻梁高挺，是典型的歐洲白人長(zhǎng)相。這種相貌上的多樣化，源于匈牙利人和周?chē)褡宓拈L(zhǎng)期融合。

不少匈牙利人談到歷史話(huà)題時(shí)，都認(rèn)同自己的祖先來(lái)自東方，是地地道道的游牧民族。歐洲許多語(yǔ)言中的“匈牙利”一詞，是由“匈奴”演化而成的。據(jù)說(shuō)當(dāng)年正是匈奴大單于阿提拉帶領(lǐng)子民，以今天的匈牙利為中心建立起了龐大帝國(guó)。時(shí)至今日，“阿提拉”仍是匈牙利男子的常用名，就像美國(guó)名字中的“約翰”一樣。布達(dá)佩斯安德拉士大街最東端的英雄廣場(chǎng)中央，聳立著36米高的柱形千年紀(jì)念碑。碑座上有7位馳騁在馬背上的勇士，代表的正是匈牙利祖先最早的7個(gè)部落。其裝束明顯具有東方游牧民族“胡服騎射”的特點(diǎn)。

匈牙利語(yǔ)能找到中文的影子

眾所周知，歐洲人的姓名順序是先名后姓，然而唯獨(dú)匈牙利人是個(gè)特例。他們的姓名雖然也由兩部分組成，但與中國(guó)等東亞國(guó)家一樣，是姓在前、名在后。如納吉•山多爾，稱(chēng)呼時(shí)只稱(chēng)姓“納吉”即可。不僅如此，在地址的寫(xiě)法上，匈牙利也是按照從大到小的順序，先城市后街區(qū)再門(mén)牌。這種與亞洲人相同的思維習(xí)慣，在歐美地區(qū)是絕無(wú)僅有的。

由于匈牙利人是“闖入”歐洲歷史的民族，所以他們的語(yǔ)言和周?chē)恼Z(yǔ)言都沒(méi)有親緣關(guān)系，更有趣的是，匈牙利語(yǔ)中有一些詞匯竟然能找到中文的影子，比如“女”、“貓”等，就與漢語(yǔ)同音又同義。另外，匈牙利語(yǔ)里還有一個(gè)歐洲文字中罕見(jiàn)的象形字———“ollo”（剪刀）。此外筆者還驚訝地發(fā)現(xiàn)，匈牙利的民間音樂(lè)與中國(guó)西北地區(qū)民歌在曲調(diào)上驚人的相近。它們的音樂(lè)都是以五聲音階為調(diào)式結(jié)構(gòu)，就像一首歌曲的不同變奏一般。

匈牙利人的飲食習(xí)慣：

匈牙利人喜歡味道濃厚、油大的菜肴。有圣誕節(jié)吃火雞，除夕有吃“燒乳豬”的習(xí)慣。他們常把豬頭喻為“幸福和興旺”的象征。他們喜歡微辣味，特別愛(ài)吃帶甜味的辣椒，還愿意在激發(fā)菜里放些辣椒粉。

匈牙利人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)：

1.注重講究豐盛吉祥，注重菜肴質(zhì)高量大。

2.口味一般口味喜濃重，不怕油膩，也愛(ài)甜辣味道。

3.主食以面食為主，尤其愛(ài)吃巧克力甜點(diǎn)心。

4.副食喜食豬肉、嫩牛肉、蛋類(lèi)、雞、鴨、鵝、魚(yú)及豬肝、豬口條等；蔬菜品種愛(ài)吃土豆、洋蔥、元白菜、西紅柿、黃瓜、柿子椒、豌豆、辣椒等；調(diào)料愛(ài)用蒜、醬油、醋、胡椒粉等。

5.制法對(duì)炒、燒、燒、煎等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)。

6.中餐喜愛(ài)中國(guó)的粵菜、川菜、京菜。

7.菜譜很欣賞什錦拼盤(pán)、烤乳豬、辣子雞球、炒肝尖、姜芽鴨片、紅燒牛肉、香酥雞、蝦膠釀雪耳、烤鴨、奶油菜花、冬瓜盅、雞片湯等風(fēng)味菜肴。

8.水酒善飲酒，多大都樂(lè)于喝啤酒和葡萄酒，飲料中喜歡濃咖啡、礦泉水、桔子汁、可口可樂(lè)等。

9.果品最?lèi)?ài)吃香蕉、葡萄、菠蘿、桔子等水果，還格外喜歡巧克力，干果愛(ài)吃炒杏仁、花生米等。

10土豆燒牛肉是國(guó)菜。在飲食上，中國(guó)人比西方人口味重，因此很多人出國(guó)吃不慣西餐，但這種困擾在匈牙利會(huì)減少很多。盡管這里餐館的正餐依然遵從著“開(kāi)胃菜、湯、主菜、甜點(diǎn)”的西餐程序，但其內(nèi)容卻與中國(guó)北方菜頗為相似。新嘉源的客戶(hù)L先生剛到匈牙利時(shí)，最?lèi)?ài)吃的一口就是著名的匈牙利國(guó)菜——土豆燒牛肉。這道菜的傳統(tǒng)做法是在草地上支起架子，將大鍋吊在架子上，下面點(diǎn)起篝火，將牛肉、土豆、面疙瘩加上辣椒粉、香葉等調(diào)料放在一起煮。到匈牙利的中國(guó)游客也非常喜歡這道菜，認(rèn)為其口味很有東方感覺(jué)。

11 匈牙利人東方式的烹調(diào)手藝還體現(xiàn)在放作料上。一般的歐洲人是在菜上桌后再撒調(diào)料或蘸醬，而匈牙利人卻和亞洲人一樣，喜歡在烹調(diào)過(guò)程中加料。筆者在布達(dá)佩斯吃過(guò)一次正宗的烤魚(yú)，那鮮美濃厚的味道，至今讓人回味無(wú)窮。匈餐與中餐最大的不同在于肉多菜少，而這個(gè)習(xí)慣正是源于過(guò)去長(zhǎng)期的游牧生活。記者在當(dāng)?shù)剡€見(jiàn)過(guò)一種傳統(tǒng)民居，其房屋呈正方形，整體形狀與帳篷很相似，應(yīng)該也與游牧歷史有關(guān)。更主要的是某些偏遠(yuǎn)地區(qū)風(fēng)俗習(xí)慣竟然和中國(guó)的西北地區(qū)一樣，如收獲季節(jié)的祭祀等。匈牙利人對(duì)大蒜懷有很深的感情，普遍認(rèn)為大蒜能防御病魔，一些農(nóng)村人，還認(rèn)為大蒜能驅(qū)邪。為此，當(dāng)婦女懷孕以后，人們常把大蒜放在孕婦的床上，以保護(hù)母子的安康。

匈牙利人性格開(kāi)朗爽快，言談舉止文明，一向十分好客，待人友好熱情。

匈牙利人愛(ài)閱讀書(shū)報(bào)、關(guān)心時(shí)事。匈牙利人在社交場(chǎng)合與客人相見(jiàn)時(shí)，一般行握手禮。握手時(shí)，一定要坦然注視對(duì)方。匈牙利婦女一般多行屈膝禮。一些需注意問(wèn)題：在匈牙利，注意不要給士兵或軍事設(shè)施拍照。

稱(chēng)謂與問(wèn)候禮儀：

見(jiàn)面時(shí)通常握手為禮。男人應(yīng)等女人先伸出手再握。

款待與饋贈(zèng)禮儀：

如果你應(yīng)邀去匈牙利人家里吃飯，可帶西方的烈性酒或包好的鮮花（不要帶紅玫瑰）作為禮物。

交談禮儀：

恰當(dāng)?shù)脑?huà)題：食品、葡萄酒、你所喜歡的匈牙利某些方面、贊賞匈牙利突出成就方面的話(huà)題。不要談?wù)撜位蜃诮獭Ｋ麄冏類(lèi)?ài)郁金香花，認(rèn)為它花形美觀、色彩艷麗，觀之賞心悅目，故稱(chēng)其是“百花皇后”，并尊其為國(guó)花。他們對(duì)白色感情特別深厚，認(rèn)為白色是吉祥之色，會(huì)給人們帶來(lái)光明與幸福。他們與紅葡萄酒結(jié)下了不解之緣，相傳埃格爾人痛飲紅葡萄酒后抵御奧斯曼帝國(guó)的侵略，致使敵人誤認(rèn)為是喝了牛血誓死拼戰(zhàn)，嚇得敵人紛紛逃竄。此后，用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制而成的“埃格爾的牛血酒”，便成了人民最喜愛(ài)的酒。

匈牙利人的信仰忌諱：

匈牙利主要宗教有羅馬天主教和新教，其次為東正教、猶太教。

匈牙利人忌諱“13”、“星期五”，請(qǐng)客席位忌單數(shù)，尤其忌“13”號(hào)席位。他們認(rèn)為“13”會(huì)給人帶來(lái)災(zāi)難，“星期五”是個(gè)喪日。他們把打破玻璃看成是不祥的預(yù)兆，事后準(zhǔn)會(huì)有不幸的事情要發(fā)生。他們?cè)诔χ梗沙燥w禽和魚(yú)類(lèi)做成的食品，認(rèn)為吃了飛禽肉，幸福就會(huì)象鳥(niǎo)兒一樣飛走；而吃了魚(yú)肉，吉祥就會(huì)象魚(yú)兒一樣溜掉。匈牙利的農(nóng)民習(xí)慣在新房落成之后往新居室內(nèi)撒鹽，認(rèn)為這樣可以避邪，他們認(rèn)為黑色是喪葬的色彩，把見(jiàn)到黑貓看成是件非常懊喪的事情。他們忌諱談?wù)撜魏妥诮痰膯?wèn)題。他們不愿意吃帶有骨刺的菜肴；不吃奇形怪狀食品，如海參、蟹等；也不喜歡吃用菠菜、蘿卜制的菜肴。

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