蒲公英在我國(guó)傳統(tǒng)的食用和方面的應(yīng)用已有幾千年的歷史，在人們心目中有著特殊的地位。蒲公英別名婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草、堯公英、蒲公草、地丁、古古丁、雙英卜地、茅蘿卜、黃花三七等，是菊科蒲公英屬多年生草本植物。在我國(guó)各地均有分布，生長(zhǎng)在陽(yáng)光充足的河邊、路旁及田野之間。其食用部分為嫩苗或嫩葉，洗凈后可生食或炒食、做湯、涼拌。蒲公英可全草入藥，有、消痛散結(jié)之功能，被稱為材中八大金剛之一。現(xiàn)在美國(guó)、日本、法國(guó)等很多國(guó)家的專家們都在對(duì)蒲公英加以研究和探索。研究表明蒲公英不僅是“高營(yíng)養(yǎng)食品”和“綠色食品”，而且廣泛應(yīng)用于、化工、、茶葉等行業(yè)，蒲公英茶開(kāi)發(fā)前景十分廣闊，深受人們歡迎，已成為日益走俏的茶之一。
用蒲公英生產(chǎn)的蒲公英茶、蒲公英黃瓜綠色復(fù)合飲料、蒲公英梨汁飲料、蒲公英咖啡等產(chǎn)品，也深受廣大消費(fèi)者青睞。蒲公英是一味常用材，被稱為我國(guó)材中八大金剛之一，具有較高的價(jià)值。此外，蒲公英作為食品營(yíng)養(yǎng)豐富，國(guó)內(nèi)外已將其作為一種菜來(lái)種植，已制成飲料、醬湯、酒類等產(chǎn)品，其前景極為樂(lè)觀。蒲公英系列產(chǎn)品包括、茶葉、食品、、飲料、酒類和，開(kāi)發(fā)蒲公英系列產(chǎn)品健康中華民族，占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)，發(fā)展前景十分廣闊。蒲公英的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蒲公英是國(guó)家新近列人藥食兼用的植物品種。專家研究表明，蒲公英的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含有人體必需的膽堿、有機(jī)酸、菊糖、葡萄糖、胡蘿卜素、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外。
目前世界各國(guó)都在積極開(kāi)發(fā)已開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品有蒲公英茶、蒲公英根粉、蒲公英花粉、蒲公英飲料、蒲公英酒、蒲公英醬、蒲公英糖果以及提取用于飲料、雌頭、糕點(diǎn)、糖果和用的蒲公英黃色素等。作為食品蒲公英是天然蔬菜可清蒸、炸炒，可制作成各種罐頭、飲料、昔湯和藥酒等進(jìn)人市場(chǎng)，既是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜又是治病的良藥，對(duì)未來(lái)改善人類食品結(jié)構(gòu)使未來(lái)的人類益壽延年將起重大作用。蒲公英茶的功效蒲公英，始載于《唐本草》。謂：“蒲公草，葉似苦芭，花黃，斷有白汁，人皆咳之”孫思邀《千金方》作兔公英，蘇頌《圖經(jīng)本草》作仆公瞿?！侗静菥V目》載蒲公英于菜部，謂：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無(wú)。小科布地，四散而生。莖、葉、花、絮并似苦芭。
核桃茶的功效與作用核桃茶是用核桃仁研磨成粉與茶葉、白糖沖泡而成的。核桃茶是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的茶，核桃茶含有脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等。它的味道香美，是茶品。我國(guó)傳統(tǒng)還認(rèn)為核桃茶有助消化、補(bǔ)氣血、治氣喘、等作用。核桃茶味道香美，還含有容易消化的飽和脂肪酸，容易被人體吸收，是一種很好的茶。核桃茶中的脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，硬脂酸較少。因此容易氧化分解，容易消化，吸收率高，核桃茶中豐富的亞油酸，它對(duì)軟化、降低血液膽固醇有明顯的作用，是老年人、及膽固醉高適宜的。在上，核桃茶可以幫助消化，核桃茶有潤(rùn)肺化痰、順氣、潤(rùn)肝的功能，可咳嗽、氣喘、腰疼、、十二指腸潰瘍等病。因之核桃茶又是一種很好的食療補(bǔ)品。