枸杞芽為茄科植物或?qū)幭臉?gòu)杞的嫩莖葉。又名枸杞尖、枸杞苗、構(gòu)杞菜、枸杞頭、大葉枸杞。為蔓生灌木，生長在溝巖、山坡、田埂或水渠邊。

春夏采嫩莖、葉作野菜，每百克鮮品含蛋白質(zhì)3．0克、脂肪1．0克、碳水化合物8．0克、纖維素2．0克、鈣15．5毫克、磷67毫克、鐵3．4毫克、胡蘿b素3．96毫克，還含有維生素c、B。、B：和多種微量元素，是野菜中營養(yǎng)價(jià)值較高者之一?？沙词?，做湯食，與肉類同煮食。因其含有多種氨基酸，做湯其味甚鮮。

????其性味甘涼，有多種藥用功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：構(gòu)杞苗能“益志”“壯心氣”“消熱毒”“和羊肉作羹，益人，除風(fēng)明目”“作飲代茶，止渴，消熱煩，益陽事(提高性功能)”，五勞七傷，身體虛弱，性功能減退，用枸杞葉半斤切細(xì)，粳米100克，煮成粥，每日食之可獲良效。

此外如果使用枸杞芽節(jié)進(jìn)行煎湯、洗澡來用，還可以使皮膚細(xì)嫩有光澤，并且不容易得皮膚病，具有養(yǎng)顏美容之功效。

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