在食物油炸過程中，用于油煎食品的烹飪油在水分、空氣和食品殘渣存在的情況下，連續(xù)許多小時被高溫加熱，油脂發(fā)生許多化學反應，包括氧化、水解、熱分解及聚合作用等。隨著煎炸時間的延長，油脂在感官、營養(yǎng)及功效上的質量顯著下降。油脂的酸價和過氧化值不斷升高。最后，油炸食物的質量不能確保。而懸浮在油脂中的炭化殘渣特別是細小的面粉、淀粉顆粒成為了油脂氧化反應和水解反應的催化劑，是使油脂質量下降的一個主要因素。能夠將這一部分物質及時濾出，防止其由于反復加熱造成的催化作用，是解決問題的關鍵。 中天牌煎炸油過濾機利用真空抽吸的原理，讓高溫煎炸油通過吸附力極強的助濾劑和孔隙率極高的過濾紙。有效濾除5微米以上的懸浮微粒雜質。抑制酸價和過氧化值的升高，延長油脂的使用期，增長油炸食品的保質期。 中天牌煎炸油過濾機有多種型號，從小型快餐店、油炸作坊到大型油炸生產線，從簡單間歇過濾，到連續(xù)高溫循環(huán)過濾。廣泛適合于炸雞炸魚、蝦片薯條、果仁、鍋巴、方便面、薩其馬、中西快餐、超級商場。 詳情請參閱： WWW.CHINAOILFILTER.COM