食品最適宜細菌繁殖的溫度帶是 60~30 ℃ 。蒸煮熟食品在密封的真空環(huán)境下快速冷卻，免受空氣中細菌再污染。 ZKL 型熟食品真空快速冷卻機是在廣泛吸收國外同類產(chǎn)品先進技術和使用經(jīng)驗的基礎上，結合國情自行研制開發(fā)的新產(chǎn)品。該產(chǎn)品整體設計方案先進，配套合理、經(jīng)濟，設備運行可靠，生產(chǎn)效率高，自動化程度高、能耗低，，是熟食品生產(chǎn)中最理想的配套設備。公司享有國家專利技術保護權。 主要特點 • 冷卻時間短 ，絕大部分熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10~15 分鐘， 10 ℃ 以下需 25 分鐘。 • 冷卻過程無菌化 。在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染。 • 冷卻溫度均勻 。真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。 • 按需要改變冷卻溫度 ?？煞奖愕赝ㄟ^調節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。 ℃℃ • 提高熟食品質量 ，防止高溫下的食品氧化和劣化，長期保鮮。 • 占地面積小 ，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。