1、加熱方式：火焰加熱，大小可調(diào)，自動(dòng)點(diǎn)火。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度，使物料徹底達(dá) 到炸炒效果。環(huán)形燃燒器，環(huán)繞鍋底，鍋體受熱均勻?？墒褂妹簹狻⒁夯蜌?、天然氣。也可使用 燃油燃燒器。 2、鍋內(nèi)設(shè)有過濾裝置，可實(shí)現(xiàn)油、渣快速分離。 3、排料方式：油料通過管道排放。固體物料采用漏勺自動(dòng)傾倒。 4、采用液壓傳動(dòng)。運(yùn)動(dòng)平穩(wěn)、可靠。 5、除加料外其余操作全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。 使用范圍：可用于制作各種佐料及炸制固態(tài)食品，如海鮮、肉塊、花椒等。