芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無(wú)土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機(jī)對(duì)種子進(jìn)行催芽，以無(wú)害的專(zhuān)用液作為肥料和劑，使用育苗盤(pán)，在多層立體栽培架上進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 LK32DLF87

1、選種浸種--適合芽苗菜種植的種子，一般來(lái)說(shuō)都是顆粒比較大的，而且芽苗的生長(zhǎng)速度比較快、抗病性強(qiáng)，出苗率也比較高的優(yōu)質(zhì)品種，在播種之前，要將種子進(jìn)行清洗，把一些蟲(chóng)害或者干癟的種子去除掉，之后再把一些優(yōu)質(zhì)的種子用清水沖洗兩遍，放到二十五度左右的溫水中浸泡一段時(shí)間，在浸泡的中要進(jìn)行兩次換水，等種子的吸水量達(dá)到 大值的時(shí)候就可以撈出了。

：綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品食用。芽苗菜技術(shù)

英山芽苗菜有機(jī)蔬菜室內(nèi)培育荷蘭豆苗--葉片是深綠的柳葉形，莖稈也是綠色的，整體看上去像一片小森林。荷蘭豆苗的胡蘿卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量還要高，葉綠素也比較豐富。如果室內(nèi)的溫度和水分適宜，一年四季都可以種植。荷蘭豆苗屬于半耐寒性的作物，喜歡冷一點(diǎn)涼一點(diǎn)，在12℃～25℃的溫度條件下生長(zhǎng)得好，整個(gè)生長(zhǎng)要保持比較高的空氣濕度和水分，而且要盡量光照時(shí)間。荷蘭豆苗長(zhǎng)出1厘米的小芽后就可以見(jiàn)光了，然后每天用噴壺2～3次，再過(guò)10天就可以采收。
芽苗菜長(zhǎng)到十厘米左右的時(shí)候就可以進(jìn)行售賣(mài)了，種子的不同生長(zhǎng)情況也不一樣，所以采收的時(shí)候先采收一些長(zhǎng)勢(shì)的，一些比較低的芽苗菜留著繼續(xù)生長(zhǎng)，采用這種采收才能賣(mài)一個(gè)好的價(jià)錢(qián)，相應(yīng)的產(chǎn)量。