芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價值極高，大多數品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術應用于芽苗菜生產，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產。這種，不僅效率高，而且產品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

可見自己動手生短一點的綠豆芽為。綠豆芽適于炒食或體后涼拌．尤以綠豆芽炒粉條和炒肉絲 為味美。綠豆芽還有一定食療價值。中醫(yī)認為，綠豆芽性涼、味甘。有解酒毒、熱毒、腫毒之效。還能清熱消暑和止瀉痢。胖人吃了能。高血壓患者吃了能降壓。但食用綠豆芽時，人們往往把綠豆衣丟掉。殊不知綠豆衣中不僅含有維生素C，而且還有清熱、消暑渴、利水行血之效。

第二點：種子的浸泡處理，為了保證種子發(fā)芽的成功率，我們購買完的種子需要通過浸水處理。浸水的水溫跟天氣的氣溫有一定的掛鉤，在氣溫溫度比較高的夏天，我們用于浸泡的水溫 好不要超過55度，時長方面的話控制在5分鐘左右為佳，這5分鐘之后就可以取出放到正常的水溫浸泡了。當然，浸泡的時間也是需要根據種子的大小做出適當的。芽苗菜技術種植

平潭芽苗菜水培蔬菜投入多少錢容器要選擇這種可以漏水的(當然也不是必須的，啥臉盆，飯盒等都可以利用起來，只要里面的毛巾或者紙巾保持濕潤就可以了)，下面墊紗布(毛巾、餐巾紙、廚房紙巾也可以)，一天澆水兩次，保持底部濕潤就好了，陰暗處，等待發(fā)芽。等芽稍微長點的時候，就可以見光了，陽光下曬，很快芽就會變綠地。其實就這么簡單，重點主要有兩個，一個是在避光的地方發(fā)芽(可以在種子上覆蓋一層紗布遮光)，還有一個是要注意保濕。
據專家研究，芽苗菜不僅營養(yǎng)價值豐富，而且具有一定的功能。正因為如此，芽苗菜迅速了大眾的喜愛。而發(fā)展芽苗菜，也成了很多人創(chuàng)業(yè)致富的渠道。這對于消費者來說，可以更加豐富的綠色蔬菜，而對于發(fā)展芽苗菜的人來說，可以創(chuàng)收。這主要是芽苗菜能夠在貯運中或在加工成菜肴之前仍然活著，如果能它對溫度、濕度等基本條件的需要，這些蔬菜不僅可以保持色、鮮、嫩的特點，而且還可以繼續(xù)生長。簡單來說，就是吃起來方便，生產起來容易。