瀘縣芽苗菜蔬菜種植種植技術(shù)

    芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

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個頭的幼苗們密集生長，顏色從淺黃、嫩綠到深紅，它們所具有的萌趣，在觀賞植物中是獨(dú)樹一幟的。特別在冬春交際，芽苗菜能在短短十幾天就能從種子長成綠意蔥蘢的一盆，令人成就感滿滿。

《東京夢華錄》中屢次提到芽苗菜：“以綠豆、小豆、小麥、于磁漆內(nèi)，以水浸之，生芽數(shù)寸，以紅藍(lán)彩縷束之，謂之眾生”芽苗菜培訓(xùn)基地

瀘縣芽苗菜蔬菜種植種植技術(shù)　　記者就此了桂林理工大學(xué)的陳遠(yuǎn)榮博士。陳博士介紹道：“我們吃的肉類大多屬于酸性食物，長期食用容易人體的偏酸性，不利于健康，而芽苗菜屬于堿性蔬菜，食用后消化水解產(chǎn)生的鹽基可以中和多余的酸，達(dá)到酸堿平衡?！庇浾邚霓r(nóng)科院芽苗菜研究院的一份研究資料看到，芽苗菜在生產(chǎn)的中，進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，經(jīng)過轉(zhuǎn)化后，許多芽苗菜含有的維生素是其他蔬菜水果的幾十倍，比如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素2倍多，核黃素3倍多，維生素B12 了10倍，種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C 20~30毫克。
光照強(qiáng)度主要影響蔬菜植株的光合作用、植株形態(tài)、葉片大小等，在光飽和點(diǎn)以下，光合作用隨光照強(qiáng)度的而，由于不同蔬菜的光補(bǔ)償點(diǎn)和光飽和點(diǎn)不同，所以要求的適宜光照強(qiáng)度也不同，大多數(shù)蔬菜的光飽和點(diǎn)在50klx左右，光補(bǔ)償點(diǎn)在1.5klx—2.0klx。而這些蔬菜中，大部分的喜歡中等強(qiáng)度的光照，而大部分的葉菜類更喜歡較弱的光照強(qiáng)度，在光照時間上，大部分蔬菜為中光性、短光性作物，并不喜歡光照時間過長。

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