正宗五香風(fēng)味，獨(dú)特的甜香及辣香.表面富有光澤； 　　氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲； 　　甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足； 　　制作步驟：一、雞翅或腿等雞產(chǎn)品，腌漬料，脆皮包裹粉，起酥油。 二、準(zhǔn)備工作 1、腌粉泡制比例：粉：水：肉=1：2：20 2、漿粉泡制比例：粉：水=1：2.5（喲暖和包裹粉調(diào)配） 3、雞翅放入腌料中腌漬6小時(shí)即可，雞腿放入腌料中腌漬8小時(shí)即可。必須使產(chǎn)品完全浸于腌漬液中，時(shí)隔一半翻下更佳。 三、操作流程 1、淹漬后的雞翅或雞腿，放入包裹粉中使產(chǎn)品沾上包裹粉，抖去余粉再將產(chǎn)品充分浸入漿中，提起瀝至無連續(xù)下滴的漿，再放入包裹粉中用指壓裹粉，待鱗片感充分后將多余包裹粉抖落干凈；若為粉 漿 粉系統(tǒng)，先裹一道粉，浸一道漿，再裹一道粉，最后一道粉用抖籃抖去多余的包裹粉，以免裹層太厚影響口感的酥脆度。 2、將裹好粉的雞產(chǎn)品放入175℃油鍋內(nèi)炸。（油炸時(shí)間可視帶骨雞大小而定，一般雞翅6分鐘即可，雞全翅9分鐘左右，雞腿12分鐘即可） 四、設(shè)備器皿 ★炸鍋，裹粉盆，漿粉盆，篩藍(lán) 注：每用一次要篩去結(jié)塊裹粉，可再利用。炸鍋中不可出現(xiàn)過多 沉淀 雜質(zhì)，以免影響口感。28℃以上須冷藏腌漬。