香辛料在人們飲食生活中占據(jù)很重要的地位，是一種不可缺少的調(diào)味品，也是生產(chǎn)肉類制品、醬鹵類制品、膨化類小食品、方便面及米線米粉類調(diào)味包、保健類食品等食品領(lǐng)域內(nèi)的主要原料。但是香辛料呈出香味的成分主要存在于其內(nèi)部結(jié)構(gòu)的精油中，通常傳統(tǒng)方式加工的香辛料在粉碎過程溫度過高，過高的溫度使精油受熱揮發(fā)掉，而且加工過程單一，加工一次滿車間都是粉塵，所以造成精油60--70%損失，產(chǎn)品的品質(zhì)大大下降。 我公司投入專項(xiàng)資金引進(jìn)最先進(jìn)的超低溫粉碎設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的超低溫粉碎加工，其加工原理是預(yù)先將待粉碎的原料瞬間冷卻到-３０℃脆化點(diǎn)以下，利用其低溫脆性輕而易舉的將其粉碎。其有效成分可保存95%以上，精油含量是常溫粉碎的產(chǎn)品3--5倍。故在使用時(shí)可大大降低添加量。 超低溫粉碎香辛料具有以下優(yōu)點(diǎn)： 第一、香辛料中香味物質(zhì)含量高，香味成分保存率達(dá)95%以上，傳統(tǒng)粉碎保存率僅為30-50%。 第二、普通香辛料的含水率11%，我公司的產(chǎn)品保持在8%以下。 第三、在加工過程中經(jīng)過殺菌工序，防止產(chǎn)品漲袋。 第四、呈味效果好，持味時(shí)間長。 第五、使用時(shí)可大大降低添加量。 第六、延長產(chǎn)品的保質(zhì)期起著關(guān)鍵的作用。