產(chǎn)品概述： 竹燕窩，又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐；是生在竹子上的菌，味如白樹雞,狀如木耳。是一種非常營養(yǎng)美味的食品，其食用價(jià)值基本達(dá)到了燕窩的水平，所以人們才稱呼它為 竹燕窩 ! 竹燕窩是一種純野生的天然微生物真菌，人工無法進(jìn)行種植的。生長季節(jié)正處于產(chǎn)區(qū)的農(nóng)作物秋收時(shí)段。其菌源來自一種類似蜜蜂小昆蟲，該小動(dòng)物需要吸取一種特殊的竹筍汁液來繁殖生長。因此有很特殊的氣候要求和生態(tài)環(huán)境要求。原品產(chǎn)區(qū)集中在四川宜賓蜀南竹海林區(qū)及周邊林區(qū)。但周邊林區(qū)原品不集中產(chǎn)量也很低，最佳品質(zhì)的還是蜀南竹海核心景區(qū)里的。因此原品極為有限。每年不過200-300噸而已! 竹燕窩生長需要很高的生態(tài)環(huán)境要求，人工無法種植，且只出現(xiàn)于仲秋季節(jié)，周期短暫、產(chǎn)量極少。當(dāng)生長環(huán)境不適宜的時(shí)候，它會(huì)自動(dòng)消失，難覓蹤影。勤勞的竹海人民，為了采栽竹燕窩，總要迎著晨暉，在太陽出來前抓緊尋找采栽摘。要么迅速曬干，要么速凍保存。為什么竹燕窩只生長在宜賓和貴州部分地區(qū)呢？為什么宜賓產(chǎn)五糧瓊漿、貴州出國酒茅臺(tái)？答案驚人的一致：發(fā)酵所需的微生物繁殖地理生態(tài)環(huán)境、優(yōu)越的自然條件，適宜的溫度和濕度。因此，宜賓成了竹燕窩最集中的產(chǎn)地，但由于竹燕窩野生量非常小，人工不能繁殖，市場(chǎng)需求旺盛，竹燕窩價(jià)格節(jié)節(jié)攀高!營養(yǎng)價(jià)值： 竹燕窩具有清肺熱、潤胃腸、養(yǎng)容顏等保健功能。在中醫(yī)界，凡竹葉、竹根、竹瀝汁類均為呼吸系統(tǒng)良藥；竹燕窩的形成特點(diǎn)與竹筍中的膳食纖維等也注定是胃腸的益友；而在野生真菌中，含植物高蛋白的竹燕窩，將有助于緩解皮膚衰老，改善膚質(zhì)。加上熱毒清除、胃腸通暢，也自然能夠褪斑潤膚，煥新容貌！ 竹燕窩主要有蛋白質(zhì)、脂肪和人體必須的氨基酸6種，還含維生素Ｂ1、Ｂ2、C和ＰＰ維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿、果膠。有利肺、潤腸、養(yǎng)顏等功效。 竹燕窩具有利腦，易消化，潤喉，滑腸，清肺、美容養(yǎng)顏、滋陰養(yǎng)血的功效，以及口感脆嫩爽滑的特點(diǎn)。燕窩貴如黃金，是孝敬長輩，尊敬領(lǐng)導(dǎo)不可或缺之物，更是大家非常喜歡的高檔滋補(bǔ)食品！是國內(nèi)獨(dú)一無二的最新產(chǎn)品！ 原品認(rèn)識(shí)： 下面這張照片里的竹燕窩原品(標(biāo)本)是公司技術(shù)部從林區(qū)小心翼翼采收的，較為完整的保持了竹燕窩的原生狀態(tài)。上面部分為嫩黃，下面部分為黑色。竹燕窩剛生長出來時(shí)都是白色或稍偏黃色，生長周期較短，一般都做不到及時(shí)采收，因此就會(huì)很快變老變黑或腐壞。標(biāo)本中下面黑色部分即可明顯看出。 夢(mèng)幻森林 系列產(chǎn)品的特級(jí)品原品，全部采用上面最嫩部分，其顏色嫩黃鮮亮。在這個(gè)行業(yè)里，有很多商販就用下面黑色部分做成各種產(chǎn)品，因?yàn)檫@類原品可以不用講究采收時(shí)間，也不用講究什么挑選和分級(jí)儲(chǔ)存，因此其原品價(jià)格與處理成本很低。 竹燕窩是高蛋白真菌，生長過程很招昆蟲喜歡。又因完全的純野生，因此雜質(zhì)很多很難清洗。在這個(gè)行業(yè)的速凍品銷售市場(chǎng)上，有原品、精洗品兩個(gè)大類。原品一般指的是采收后僅為初步浸泡淘洗即裝袋的。而精洗品的精洗程度就參差不一只是相對(duì)而已。有的只是將較為明顯的蟲子和雜質(zhì)洗掉，這樣相對(duì)原品就可以說是精洗了，這類產(chǎn)品在廚房做菜品前還必須再清洗。 夢(mèng)幻森林品牌精洗速凍特級(jí)竹燕窩： 夢(mèng)幻森林 的精洗品則倡導(dǎo)一步到位，用專業(yè)的精洗技術(shù)和設(shè)備，將蟲子及雜質(zhì)盡量做到一個(gè)不留，不再給廚房工作帶來麻煩。該產(chǎn)品分為特級(jí)品與優(yōu)級(jí)品，主要區(qū)分在原材料的篩選上。更白色或者金黃色的為特極品，顏色相對(duì)混雜或偏深黃、深褐色為優(yōu)級(jí)品。采用深井水流動(dòng)清洗，達(dá)到完全無蟲無雜質(zhì)后進(jìn)行真空速凍。無任何添加劑。解凍后可以開袋即用（非食用）。無需再淘洗，且本產(chǎn)品裝袋時(shí)水分以及流失很多，因此含水分較低，再解凍時(shí)凈產(chǎn)品的量更充足。這個(gè)產(chǎn)品由于一直處于低溫冷藏，較完整的保存了竹燕窩的原生外形，因此應(yīng)用范圍較廣，可讓大廚隨意發(fā)揮，蒸、炒、拌、熬粥皆可。 夢(mèng)幻森林品牌竹燕窩產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢(shì)： 1.本身品質(zhì)：夢(mèng)幻森林品牌竹燕窩，原料采收極為挑剔。在采收當(dāng)天及時(shí)進(jìn)行 28 超低溫急凍保鮮儲(chǔ)存直至銷售前夕。絕對(duì)不采用硫磺熏制的方法，所以不存在有二氧化硫殘留。也不采用干制以后再泡漲清洗，發(fā)貨前進(jìn)行短時(shí)速凍的假冷藏工藝。竹燕窩是高蛋白菌類，那樣的工藝會(huì)損失更多營養(yǎng)，僅僅是感覺彈性更好而已。泡水時(shí)間短的口感還較為硬性粗糙。 2.精洗工藝：夢(mèng)幻森林品牌竹燕窩，采用專業(yè)設(shè)備，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的精細(xì)化作業(yè)過程。達(dá)到基本上絕對(duì)精洗，無蟲無雜質(zhì)。而非市場(chǎng)上部分產(chǎn)品的相對(duì)精洗。竹燕窩為高蛋白菌類，野生于竹林中，很招昆蟲喜歡，而且菌源本身就來自昆蟲。因此精洗難度較高的。因此，市場(chǎng)上部分精洗產(chǎn)品，屬于相對(duì)精洗，只是比原品好些，但雜質(zhì)與昆蟲依然較為常見。 3.耗材用具：夢(mèng)幻森林品牌竹燕窩，采用深井水精洗，絕非在河溝里完成清洗加工過程。生產(chǎn)用具及設(shè)備均為不銹鋼制品；最后真空封口，再速凍保鮮以待發(fā)貨。 4.純安全性：由于整個(gè)流程從一開始的超低溫急凍，到無污染的生產(chǎn)用具耗材，再到真空復(fù)凍，泡沫箱保鮮發(fā)貨。保證了原品應(yīng)有的營養(yǎng)，排除了化學(xué)添加物的存在可能。不必添加任何防腐劑。滿足了現(xiàn)代對(duì)高品質(zhì)生活的追求。引導(dǎo)新世紀(jì)的蔬菜食品發(fā)展趨勢(shì)。 精洗速凍特級(jí)竹燕窩食用建議： 1.速凍竹燕窩不同于罐頭竹燕窩，其作為特色菜品的加工范疇比較廣泛。干品泡漲的，口感較為粗糙，罐頭產(chǎn)品太過柔軟，而速凍品居其中，因此可以作為多菜品的發(fā)揮應(yīng)用。 2.根據(jù)各地大廚的曾經(jīng)建議：多用于煲湯、甜品、營養(yǎng)粥、早餐、涼菜、蒸菜等。 3.竹燕窩屬于天然野生菌，速凍品在用前，請(qǐng)用開水汆一下，幾分鐘之內(nèi)。 4.竹燕窩本身幾乎沒有任何氣味和異樣口感，與正品燕窩很相似。所以，不會(huì)與其他食品口感和香味相沖突和造成不良影響的地方。 在美食上，竹燕窩與燕窩適用的烹調(diào)方法基本相同，可以做扒菜、甜品、燉湯、炒雞蛋、清炒、炒酸菜、燉湯等。不同的是由于竹燕窩的價(jià)格便宜，故應(yīng)用更廣泛，可以雞、鴨、排骨等肉類原料合燉，甚至可以用來制作涼菜和普通的湯菜。與燕窩相比，竹燕窩的處理方法特別簡單，先用涼水泡開、去除雜質(zhì)，即可烹調(diào)?？梢杂弥窕ǔ吹埃S的竹花、燦黃的雞蛋，炒在一起，色澤簡單而有層次，入口慢嘗，細(xì)密的花穗飽吸了蛋香，在齒間蕩漾開來，沒有別的調(diào)料來壓制破壞菜肴的本味，竹花本身清素的鮮美與蛋香巧妙互補(bǔ)，同時(shí)又彼此延伸，興味的柔軟中帶著脆爽，似乎矛盾，但又是那么的和諧。 竹燕蒸蛋 也是愛美的女士一定不能錯(cuò)過的佳肴，竹燕與雞蛋同蒸，促進(jìn)新陳代謝的同時(shí)亦有滑嫩皮膚之功效。另外用竹花作藥酒天然著色劑，色澤鮮艷而無任何不良反應(yīng)及毒副作用。 蜀南竹海天下翠： 蜀南竹海風(fēng)景名勝區(qū)位于四川南部宜賓市境內(nèi)，方圓120平方公里，中心景區(qū)44平方公里，共8大景區(qū)兩大序景區(qū)134處景點(diǎn)，生長著楠竹、水竹、人面竹、琴絲竹等鄉(xiāng)土竹子58種，引種了巨龍竹、黃金間碧玉竹等竹子300多種，共有竹子427種、7萬余畝，植被覆蓋率達(dá)87％，為我國空氣負(fù)離子含量極高的天然大氧吧?！?蜀南竹海于1988年被批準(zhǔn)為 中國國家風(fēng)景名勝區(qū) ，1991年評(píng)選為 中國旅游勝地四十佳 、1999年公布為 中國生物圈保護(hù)區(qū) 、2001年批準(zhǔn)為 國家首批AAAA級(jí)旅游區(qū) 、2003年12月已正式通過世界 綠色環(huán)球21 認(rèn)證、2005年獲評(píng) 中國最美的十大森林 、2007年底榮獲國家建設(shè)部評(píng)出的 最受群眾歡迎的中國十大風(fēng)景名勝區(qū) 和 最具特色的中國十大風(fēng)景名勝區(qū) 。1996年，時(shí)任國務(wù)院總理的李鵬題詞 蜀南竹海天下翠 。目前，宜賓市委、市政府正傾力將蜀南竹海打造為世界竹文化、竹生態(tài)旅游目的地。