竹筍所含纖維能消除便秘，對面疤或疙瘩等現(xiàn)象有效。容易長面包的人，往往是喜歡吃油膩菜食，而缺乏蔬菜者，因此有時可燉竹筍來增加食物纖維。　　[營養(yǎng)成分] 每100克鮮竹筍中含蛋白質(zhì)41克，脂肪0.1克，糖類5.7克，能量為83.7千焦，纖維素0.8～1克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵4.2毫克，尼克酸（煙酸）0.6毫克，維生素C7毫克，維生素B10.8毫克，所含維生素D、維生素A原（胡蘿卜素）均比一般蔬菜高。竹筍所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量很優(yōu)異，包括了人體所需要的賴氨酸。色氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的肌氨酸。另外，竹筍的一大特點是：低脂肪、低糖、多纖維，可以促進腸蠕動，幫助消化；去積食。防便秘，是減肥的佳品。 竹筍的美味主要是酪氨酸的氨基酸成分所造成，酪氨酸雖然不是必須氨基酸，但有形成甲狀腺賀爾蒙的甲狀腺素及屬于副腎皮質(zhì)賀爾蒙的腎上腺素所形成的重要功用竹萄同時也是低熱量食品，而且含有多量的蛋白質(zhì)、鉀及維生素B；，因此最適合減肥。如今，日本式的飲食已重新受到評估，而竹筍可說是其中代表性的食物。 筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。 采購量大價格優(yōu)惠！