雞腿菇：雞腿菇，是一種食藥兼用的真菌，因其形如雞腿，味如雞絲而得名。富含蛋白質、氨基酸等成份；肉質肥厚細嫩，滑脆爽口，味道鮮美。是男婦女老少，四季皆宜的綠色食品。烹飪方法：用熱水浸泡20分鐘左右或水1小時左右，洗凈，瀝干，直接炒或與肉片、雞、鴨、豬腳一起煮，也可作為火鍋的配料。