苗竹筍干含蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、纖維，是營養(yǎng)豐富的山珍野菜，而且具有清熱化痰、益氣和胃、消渴煩熱的功效，自古以來被視為 菜中珍品 ，食用方法：放進(jìn)高壓鍋（加水蓋過筍干）壓5分鐘后取出換清水浸泡至漲，切成絲或片加入肉料可燜、可煲湯。