正山小種簡介：經(jīng)過精心采摘制作的成品茶，條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤，沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，甘甜爽口，別具風味。正山小種紅茶非常適合于咖喱和肉的菜肴搭配。一位日本茶人曾說：這是一種讓人愛憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠不會放棄它。 正山小種生產(chǎn)歷史悠久，1917年崇安縣令陸適著《續(xù)茶經(jīng)》中即稱： 武夷茶在山者為巖茶，水邊者為洲茶 其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小種 19世紀70年代已銷歐美各國，現(xiàn)出口德國、英國等地。正山小種有機茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶。據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種之 正山 ，乃表明是真正的 高山茶地區(qū)所產(chǎn) 之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山（人工工夫煙小種），因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱 星村小種 ，以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。正山小種紅茶繁榮于17世紀，美尤克斯《茶葉全書》的 茶葉年表 記述，1705年，愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶（GREENTEA）每磅售十六先令，紅茶（BLACKTEA）三十先令。英傳記作家瑪麗返藍尼夫人記當時茶價為紅茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中國福建省武夷（WU-1）山所產(chǎn)的茶，通常用于最好的中國紅茶（CHENABLACKTEA）。由于正山小種紅茶茶味濃郁、獨特，在國際市場上備受歡迎，遠銷英國、荷蘭、法國等地。老茶師、英國人諾頓夸獎說： 喝這種茶勝過飲人參湯 。英國17世紀著名詩人拜倫在他的著名《唐瑛》（長詩）里寫道： 我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那么的有害，因為茶和咖啡使我們更為嚴肅。 他稱正山小種紅茶為武夷紅茶，給予富有文學浪漫色彩的贊評。正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨特的品質特征，茶樹生長地桐木關的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛。相當長一段時間它是英國皇家及歐洲王室貴族享用的特種茶。即便現(xiàn)在它在外國的價格與普通紅茶相比較也是很昂貴的。英國人和其他歐洲人經(jīng)常把它與印度茶或錫蘭茶拼配沖飲，俄羅斯人常將它與中國紅茶或烏龍茶拼配沖飲。 19世紀70年代遠銷歐美各國，年產(chǎn)量2.4萬擔之多。后因戰(zhàn)事頻繁，產(chǎn)量逐減，至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡。50年代后才得到恢復和發(fā)展，最高年產(chǎn)量達2萬擔左右。正山小種紅茶又以嶄新的面貌展現(xiàn)在國內外消費著面前。怎樣泡一杯桐木正山小種紅茶 1、將新鮮的水煮開。2、將5克的茶葉注入沸水120毫升左右，浸泡1分鐘即可飲用。后每沖一次，加長10秒，濃度依個人喜好增加沖泡時間或者增加投茶量。 怎樣泡一杯桐木正山小種牛奶紅茶 （一杯110毫升的牛奶紅茶）1、將新鮮的水煮開。2、將5克的茶葉注入沸水120毫升左右，浸泡5分鐘。3、取一咖啡杯，加入牛奶。（市場上的純牛奶即可，牛奶量：咖啡杯的20%）4、依個人喜好加入適量方糖。（一般：一或力求那個塊）浸泡5分鐘的紅茶直接過濾到杯中，將糖攪拌均勻，一杯香濃美味的奶茶就好了。注意（紅茶要8分冷才可加入牛奶和糖） 怎樣泡一杯桐木正山小種冰紅茶（一杯200毫升的牛奶紅茶）1、將新鮮的水煮開。2、將5克的茶葉注入沸水130毫升左右，浸泡5分鐘。3、取一高腳杯，裝入8分滿的碎冰塊。（冰量：融化后約杯內40%的水）4、依個人的喜好加入適當糖漿。（糖漿比例：100克精白糖和80克的誰,加熱溶解，冷卻后放入冰箱保存。加入糖漿是，糖漿均勻家在冰面上。）5、將浸泡5分鐘的紅茶過濾后，急速倒入杯中，用吸管將糖漿攪拌均勻，一杯晶瑩爽口的冰紅茶就好。