功效簡介： 紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更顯敏銳，記憶力增強；又能加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。 夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感。 紅茶還是極佳的運動飲料，因為茶中的咖啡鹼具有提神作用，又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。 在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率，可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 紅茶中的多酚類化合物具有消炎的結(jié)果，所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益。 據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。 紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減少了。 坦洋工夫紅茶的榮譽： 福建省三大工夫紅茶之一，以產(chǎn)地分布最廣，產(chǎn)量、出口量最多而名列 閩紅 之首。 坦洋工夫?qū)覍覟閲鵂幑猓寒?dāng)年清朝深受鴉片毒害，華夏財富源源不斷被掠往英倫三島，但令人驕傲的坦洋工夫，卻能從大不列顛帝國虎口奪食，為中國爭回?zé)o數(shù)真金白銀；公元1915年，其聲譽更達到一個歷史巔峰：與國酒茅臺一起榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎 實乃工夫不負有心人，坦洋工夫亦醉迷天下愛茶人！1371年（明洪武四年），福安坦洋村民發(fā)現(xiàn)野生 坦洋菜茶 。1851年（清咸豐元年），福安坦洋村胡氏成功試制 坦洋工夫 紅茶。1875年（光緒元年），安徽籍閩官徐干臣返鄉(xiāng)，將坦洋工夫種苗及工藝帶回祁門，始創(chuàng) 祁紅 ，其后，坦洋工夫工藝又由祁門傳到云南，稱 滇紅 。清代 坦洋工夫成為英國王室特供茶1915年巴拿馬萬國博覽會金獎2007年11月，中國申奧第一茶2008年2月， 坦洋工夫 成功注冊為 中國證明商標(biāo) 2009年3月， 坦洋工夫 成為 福建省著名商標(biāo) 2009年10月， 坦洋工夫 獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準的國家標(biāo)準，成為第一個獲得國家標(biāo)準的本土產(chǎn)品。 關(guān)于振泰興： 振泰興是坦洋工夫茶的百年老字號，下圖是當(dāng)年流通的茶票：下圖是習(xí)近平同志在我廠視察的合影照： 公司基地：傳統(tǒng)的制作工藝： 產(chǎn)品特征： 坦洋工夫紅茶采自海拔800多米的白云山麓，長年處于 無公害 的自然環(huán)境中，以含多種微量元素的茶樹鮮葉為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。外形緊細有鋒細，色澤烏黑油潤有光澤，湯色鮮艷，香氣高醇，滋味醇厚回甘，葉底鮮紅明亮，為紅茶中的珍品。 保存辦法: 陰涼處，避光保存，有條件的在速凍箱里零下5度保鮮效果更佳。 正確泡法： 沖泡 坦洋工夫 的方法非常關(guān)鍵，否則即使好茶也泡不出好味道。主要是掌握好水質(zhì)、水溫、水與制茶用量及沖泡時間等幾大要點。 1、水質(zhì)：一般用山泉水、純凈水為宜，水質(zhì)的好壞會直接影響茶湯滋味。 2、水溫：一般85至95度為宜，不可一直沸騰，過度沸騰會使水質(zhì)產(chǎn)生變化，也會影響茶湯滋味，開水煮到冒 魚眼 (魚有目，微有聲)時即可。 3、水與制茶用量：一般一至三人用茶量為2至3克，四至八人用茶量為4至5克（即1小泡），茶水比例約為1:40-1:60。 4、沖泡時間：第一、二泡掌握在2秒之內(nèi)，第三泡在3秒之內(nèi)，第四泡以后可以略長點，一般泡6～10泡左右。 5、沖泡好的紅茶，可根據(jù)個人喜好添加果汁、蜂蜜、咖啡、牛奶等沖調(diào)兌飲，也可加入冰塊制成冰紅茶、泡沫紅茶等，或加入檸檬片制成 檸檬紅茶 。 如何判斷新茶與陳茶: 首先，可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標(biāo)志。茶在貯藏過程中，由于構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。 其次，可從香氣上分辨新茶與陳茶?？茖W(xué)分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等物質(zhì)。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡。 第三，還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。因為在貯藏過程中，茶葉中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。