茉莉花茶，又叫茉莉香片，學名為Jasmineofficinale，科名是木犀科，有 在中國的花茶里，可聞春天的氣味 之美譽。 茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合， 窨得茉莉無上味，列作人間第一香。 茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。 從古代開始，茉莉花就為亞洲，中東，乃至地中海沿岸的人們所喜愛。日落時分，因其四溢濃郁的天象，因而在印度得名 夜之女王 ，與玫瑰一樣成為人們最愛的花草之一。因具有風情萬種的香味，茉莉花也一直作為春藥沿用至今?！　　吨兴幋筠o典》中記載：茉莉花有 理氣開郁、辟穢和中 的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。 常飲茉莉花，可清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、強心、防齲防輻射損傷、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康?！　?茉莉花茶，有 在中國的花茶里，可聞春天的氣味 之美譽．是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。 在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因之一。 茉莉花茶