本書是中等職業(yè)教育飯店服務與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材的配套教學用書?！　”緯到y(tǒng)地闡述了飯店管理的基本知識和基本理論,以及飯店管理的實務案例。共六章,主要內(nèi)容包括:飯店概述,飯店組織與管理制度,前廳部、客房部、餐飲部的管理,康樂部與商品部的管理,飯店其他部門的管理,飯店服務質量管理等?！　”緯鴥?nèi)容涵蓋面廣,且簡明扼要、通俗易懂,可作為中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教材,也可作為旅游行業(yè)崗位培訓教材。