書(shū)名:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)手冊(cè)谷物及制品卷作者:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所　編出版社:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版日期:2008年2月ISBN:9787506647403頁(yè)數(shù):549開(kāi)本:16市場(chǎng)價(jià)格:￥92元會(huì)員價(jià)格:￥75元VIP價(jià)格:￥73元贈(zèng)送積分:92分版次: 瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡(jiǎn)介本書(shū)從谷物檢測(cè)的基本知識(shí)、谷物質(zhì)量檢測(cè)、谷物品質(zhì)檢測(cè)、谷物淀粉與酶特性測(cè)定、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、谷物衛(wèi)生檢驗(yàn)、污染物檢測(cè)和農(nóng)藥殘留檢測(cè)等八個(gè)方面編寫(xiě)，闡述了谷物特點(diǎn)與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)狀況、樣品的采集與處理和檢驗(yàn)基本程序，并詳細(xì)介紹了300余種檢測(cè)方法，其內(nèi)容翔實(shí)，是一部很好的谷物檢測(cè)工具書(shū)。另外，本書(shū)也可作為谷物分析的參考書(shū)，用于谷物分析化學(xué)的教學(xué)、谷物特性研究、谷物的生產(chǎn)管理以及谷物質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面。目錄前言第一章總論　第一節(jié)谷物及制品的特點(diǎn)與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)　　一、地理生態(tài)類(lèi)型與品質(zhì)屬性　　二、谷物標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)概況及發(fā)展趨勢(shì)　第二節(jié)谷物及制品的樣品采集與處理　　一、樣品的采集、分樣和保存　　?。ㄒ唬悠返牟杉　　。ǘ悠返姆秩　　　。ㄈ悠返谋４妗　《悠返念A(yù)處理　　?。ㄒ唬┯袡C(jī)物消化法　　?。ǘ┱麴s法　　　（三）溶劑提取法　　?。ㄋ模饪s法　　　（五）鹽析法　　?。┗瘜W(xué)分離法　　?。ㄆ撸┥珜臃蛛x法　第三節(jié)檢驗(yàn)程序　　一、樣品組成和特性　　二、方法選擇　　　（一）分析方法的分類(lèi)　　?。ǘ┓治龇椒ǖ倪x擇　　?。ㄈ┓治龇椒ǖ脑u(píng)價(jià)　　?。ㄋ模┨岣叻治鼋Y(jié)果準(zhǔn)確度的措施　　三、檢驗(yàn)流程　　?。ㄒ唬z驗(yàn)準(zhǔn)備和計(jì)劃　　?。ǘz驗(yàn)過(guò)程控制　　四、原始記錄及數(shù)據(jù)處理　　?。ㄒ唬┰加涗洝　　。ǘ?shù)據(jù)處理　　五、檢驗(yàn)結(jié)果的審核　　六、檢驗(yàn)報(bào)告　　?。ㄒ唬z驗(yàn)報(bào)告的格式及內(nèi)容　　?。ǘz驗(yàn)報(bào)告的審核和批準(zhǔn)　　　（三）報(bào)告的書(shū)面打印和簽章發(fā)送　　?。ㄋ模﹫?bào)告的補(bǔ)充和更正第二章谷物質(zhì)量檢測(cè)　第一節(jié)類(lèi)型和感官質(zhì)量檢測(cè)　　一、類(lèi)型　　?。ㄒ唬┩庑翁卣鳌　　。ǘ┢柿z測(cè)　　?。ㄈ┤旧珯z測(cè)　　?。ㄋ模┐笮×y(cè)定　　二、色澤、氣味和口味的鑒定　第二節(jié)容重和千粒重測(cè)定　　一、容重　　二、千粒重　第三節(jié)雜質(zhì)檢測(cè)　　一、原糧　　二、米類(lèi)　第四節(jié)不完善粒檢測(cè)第三章谷物品質(zhì)檢測(cè)第四章谷物淀粉與酶特性測(cè)定第五章?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)第六章谷物衛(wèi)生檢驗(yàn)第七章污染物檢測(cè)第八章農(nóng)藥殘留檢測(cè)