咖啡豆品種：

巴 西：上海烘培，生豆產(chǎn)于巴西，淺度烘焙，中等酸度，濃厚醇香，溫和獨特，口感順滑。

綜合熱咖啡：一般皆是以三種以上的咖啡豆混合調(diào)配成獨具風(fēng)格的另一種咖啡。

藍(lán) 山：上海烘培，生豆產(chǎn)于牙買加，口味濃郁醇香，酸、甘、苦三味搭配完美。

曼 特 寧：上海烘培，生豆產(chǎn)于印尼蘇門達(dá)拉，酸味適度，屬濃香型咖啡，口味較苦。

摩 卡：上海烘培，生豆產(chǎn)于埃塞俄比亞，酸醇味強，甘味適中，風(fēng)味獨特，是久負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡。

意大利濃縮：上海烘培，生豆產(chǎn)于意大利，深度烘焙，酸味較低，口感較苦，屬濃香型咖啡。

碳 燒：上海烘培，，不澀不酸，口味較苦，有豐富醇厚的口感。

哥 倫 比亞：上海烘培，生豆產(chǎn)于哥倫比亞，味甘甜醇香酸中帶甘，苦味中平。

包裝袋特點：

針對咖啡豆在烘焙完后一段時間內(nèi)有放氣特點所以我們的咖啡豆大多都采用單向排氣包裝袋“咖啡豆的香氣可以從袋內(nèi)排向空氣中，但空氣不會進入到咖啡袋中，這樣有利的保證了咖啡豆的品質(zhì)。

如何判定咖啡豆的新鮮度：
三步驟：聞、看、剝。
◎聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開始出現(xiàn)油膩味，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。
這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來。
◎看：將咖啡豆到在手上攤開來看，確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。
◎剝：拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮，應(yīng)該可以很輕易的撥開，而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮，你會發(fā)現(xiàn)好象必須很費力才能撥開一顆豆子。
把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察，就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應(yīng)該是一樣的。
如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多，表示在烘焙時的火力可能太大了，這對咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會有影響。

☆大?？Х榷?、小咖啡豆味道之間的區(qū)別
對同一種咖啡來講，豆粒越大等級越高，豆粒越小等級越低，越便宜。當(dāng)然味道也有差異，豆粒越大的咖啡口味越香濃。但是除了高級品以外，其他咖啡的分類等級也不是很嚴(yán)密，比如說中心等級的豆能占到六成。那么比這個等級大一級的豆和小一級的豆子會同時各占兩成。所以，有時按照標(biāo)示的中心等級的標(biāo)準(zhǔn)來烘焙，其中另外四成的咖啡則不能受到最佳條件的烘焙。

☆咖啡豆中新豆和陳豆的劃分以及上市時間
同品種、同種程度烘焙的新咖啡和陳咖啡的味道會有明顯的不同，當(dāng)然新豆更香濃。新豆雖然經(jīng)過幾年的保存后水分會有很大的散失、顏色變白，但香味不會受很大影響。