概述 葡萄糖(化學(xué)式C6H12O6）又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

1.1 管制信息

　　本品不受管制。

1.2 名稱

　　中文名稱：葡萄糖

　　系統(tǒng)命名法：（2R,3S,4R,5R)-2，3，4，5，6-五羥基己醛

　　中文別名：右旋糖

　　英文別名：Dextrose，Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar

　　EINECS號：200-075-1^[1]

1.3 化學(xué)式

　　分子式：C6H12O6；

　　結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，與果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互為同分異構(gòu)體。

1.4 相對分子質(zhì)量

　　180。

1.5 性狀

　　白色結(jié)晶或顆粒狀粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于約1ml水，約60ml乙醇。熔點83℃。比旋光度[α]D 102.0°→47.9°(水中)。

1.6 儲存

　　密封陰涼干燥保存。