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　　將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。 　　或者把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲。 　　還可以像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲。 　　也可以用密封塑料袋保

　　4到5杯面粉，2杯水，3茶匙鹽 　　步驟： 　　將面粉、水和鹽攪拌均勻。確定混合后足夠干爽。 　　將面團(tuán)輾成2.5厘米厚，呈四方形。將之切割成一塊塊8x8厘米大小的方塊，往上面戟孔。 　　將生餅干放到烤盤上，注意烤盤不需要抹油。 　　烤爐預(yù)熱成190℃。烘烤30分鐘后翻過來，另一面再烘烤30分鐘。 　　烤制完成后，你可以將餅干擺放到外面，讓它們自然地變干變硬。當(dāng)餅干呈現(xiàn)磚塊紋路時(shí)，即代表完全做好了，可以裝起來了。吃的時(shí)候，要在水里或牛奶里浸泡15分鐘，然后用黃油煎一下?？梢源钆渲汤?、湯或一點(diǎn)點(diǎn)鹽一起吃。不管怎么吃都可以。 很多人問：月餅里的枧水是什么？制作月餅過程中會(huì)用到枧水，枧水的作用是中和轉(zhuǎn)化糖漿中的酸和著色，那么月餅的枧水怎么做呢？ 　　月餅里的枧水是什么？ 　　枧水是在調(diào)制廣式月餅餅皮面團(tuán)時(shí)，常被加入該種物質(zhì)。根據(jù)月餅國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廣式月餅必會(huì)使用到枧水，這是廣式月餅的特色制法。在調(diào)制廣式月餅餅皮面團(tuán)時(shí)，常加入叫“枧水”的物質(zhì)。枧水是廣式糕點(diǎn)常見的傳統(tǒng)輔料，它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到堿性溶液，PH值為12.6，草木灰的主要成分是碳酸鉀和碳酸鈉。在歷史上沒有現(xiàn)代化學(xué)堿的情況下，只好使用這種土法制備的植物堿。 　　月餅枧水的成分

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