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奶油糖霜 　　奶油糖霜的英文名稱是buttercream，也就是用黃油、白糖和水或者牛奶攪打出來的一種奶油。這種奶油糖霜是用來裝飾蛋糕或者紙杯蛋糕，非常容易塑型，并且可以長時間保持形狀不變型。除了用抹刀將奶油糖霜覆蓋蛋糕表面做抹面以外，還可以填入擠花袋中，配合各種花式的花嘴來制作各種形狀的擠花造型。在制作奶有糖霜的時候，烘焙是根據(jù)蛋糕的大小來準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)姆至?。一旦多出來的奶有糖霜可能就不好處理掉，那么?yīng)當(dāng)如何正確的保存剩下的奶油糖霜呢? 　　剩下的奶有糖霜先倒入一個密封的容器中，然后儲存在冰箱或者是冰柜中，直到要再次使用的時候再取出。奶油糖霜保存在冰箱中冷藏，可以保存大約一個星期，但是如果放在冷凍室冷凍，可以保存長達幾個月。使用之前，先要將冷藏或者冷凍的奶有糖霜進行解凍，室溫下放置一段時間即可。解凍好的奶有糖霜，無論是質(zhì)地還是效果都與剛制作出來的奶油糖霜一樣。但是，如果奶油糖霜沒有完全解凍的話，你就會發(fā)現(xiàn)其中含有一些顆粒狀的物質(zhì)，而且在涂抹的時候容易破碎。如果發(fā)生這種情況，就停止抹面，讓奶有糖霜靜置更長一段時間再重新開始抹面。如果有必要的話，可以在解凍的奶油糖霜中添加一湯匙或者兩湯匙的糖粉，這樣可以讓奶有糖霜變得更粘稠、厚實。 　　雖然奶油糖霜比較好把控，但是烘焙不要直接保存在裱花袋中。有的時候一部分人為了省事、省時，可能將剩余的奶有糖霜直接放在裱花袋中保存。但是這樣做是不正確的，從冰箱中取出來后使用，裱花袋內(nèi)會出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。所以，即使是儲存在裱花袋中，再次使用的時候，也需要將裱花袋剪破重新裝入干凈的裱花袋中。如果剩下的奶油糖霜分量很少，只能夠裱一兩個紙杯蛋糕的話，就建議不用再保存。因為，這樣少的分量根本不足以下次使用，保存下來還耗時、耗力。 烘焙中，烤餅類有那么幾種，來自意大利的披薩、法國的薄烤餅、還有格仔餅等等，但大家也知道或者嘗過印度煎餅嗎？其實它也算是烘烤類的一種食品。下面，小編就帶大家去了解一下什么是印度煎餅(Naan)吧! 印度煎餅是什么？

　1.造型選擇：首先根據(jù)自己的婚禮主題、戀愛故事、個性喜好確定婚禮蛋糕的造型、色彩，融入自己的創(chuàng)意理念，明確預(yù)算，敲定規(guī)格、配料等。 　　2.專業(yè)知識：新人烘焙事先做足功課，了解基本常識，有助于與蛋糕師溝通，共同制定最優(yōu)方案。 　　3.婚禮環(huán)境：定制蛋糕特別考慮到當(dāng)天婚禮的環(huán)境，如果是戶外婚禮且溫度較高，注意盡量避免使用生奶油，蛋糖霜以及烘焙原料店加盟淇淋為原料，而應(yīng)和西點師及時溝通，以植物油制的起酥油代替純奶油加到糖衣上，增加蛋糕的抗熱能力，或選擇用軟糖料制作的蛋糕，這類蛋糕甚至不需要冷凍保存。 　　4.味道品嘗：在確定蛋糕師前，品嘗其作品，不能被宣傳和名氣迷惑。 　　5.蛋糕價格：一般市場上定制3-4層的蛋糕，花費在800-2000之間。當(dāng)然這個價位還存在一定的地域差異和品牌差異，新人可以根據(jù)自己的預(yù)算貨比三家。 　　6.定制時間：有特別裝飾或造型繁雜新穎的蛋糕應(yīng)盡早聯(lián)系相關(guān)定制事宜。一年中并非所有蛋糕都能隨時制作，炎熱夏季要考慮到蛋糕的保存期限。食材與飾物也是具有季節(jié)性的，如水果和應(yīng)季鮮花。因此提前計劃為宜。 　　7.定制創(chuàng)意：選擇兩人次見面的滑雪場、電影院、校園建筑等作為蛋糕主體。再現(xiàn)情定今生的求婚場景，作為蛋糕主體飾物。 　　8.確定細節(jié)：用新人的姓名組合打造蛋糕細節(jié)。在蛋糕內(nèi)放置定情婚戒，增加切蛋糕的神秘感 對于目前的食品安全問題，雖然已經(jīng)在努力改善了，但是對各種添加劑的使用安全依然不是很放心。每天被當(dāng)作早餐、下午茶的面包類更是防腐劑大戶。自從有了簡單操作的面包機，很多人都喜歡在家制作面包了?，F(xiàn)在面包機的種類也逐漸增多，怎么選擇一臺好品質(zhì)適合自己的面包機呢？ 　　面包機就是一個可以烘焙面包的家電，由帶攪拌片的面包桶,和控制面板合并于一個特制的烤爐上組成。在選購方面首先要看材質(zhì)，外殼一般是硬塑，表面盡量光滑對于使用和擦洗都非常方便，最主要是看內(nèi)膽，內(nèi)膽的厚度盡量厚一些，這樣能更好的均勻受熱，使用的壽命也相應(yīng)長一些。

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