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　　這種酥餅也被叫做“拿破侖”，但是在法國，它更普遍地被稱為“千層酥”?！扒印币馕吨@種糕點的層次是相當豐富的，傳統(tǒng)上，是由三層酥皮夾兩層奶油，有時候也用果醬代替奶油。這種甜點現(xiàn)在在世界各地都大受歡迎，特別是在遙遠的俄羅斯、英國、意大利和澳大利亞。 修女泡芙 　　7. Religieuse——修女泡芙 　　修女泡芙是將一個小的圓形泡芙堆在另一個圓形的大泡芙上，中間和頂端用奶油糖霜裝飾固定起來，泡芙一般是使用卡仕達奶油餡。修女泡芙大約是在1851-1856年開始出現(xiàn)，創(chuàng)作者是當時巴黎非常有名的一位甜點師傅Frascati。 巴黎車輪餅 　　8. Paris-Brest——巴黎車輪餅 　　巴黎車輪餅的外形非常獨特，讓人過目難忘。巴黎車輪餅的創(chuàng)作靈感來源于1891年法國巴黎和布雷斯特之間的自行車比賽。為什么呢?因為它圓形形狀的靈感就是來源于自行車的車輪。 圣多諾黑香醍泡芙 　　9. St. Honoré——圣多諾黑香醍泡芙 　　圣多諾黑香醍泡芙是朗姆酒浸泡蛋糕，是一種膨化的酥餅，在上面會裝飾一圈泡芙。酥餅內會填充奶油奶酪，然后用小的奶油泡芙在上面裝飾一整圈，再淋上焦糖汁。這道甜點是用奶油精心制作而成的，聽起來有點像是國王蛋糕。這道甜點是由法國最負盛名的面包糕點主廚Saint Honoré所創(chuàng)作發(fā)明的。

　　杏仁面糊可做成小動物，水果，蔬菜和花等您想象到的和喜歡的形狀。它們很容易用食用色素染色，所以杏仁面糊最常被人們做成胡蘿卜用來裝飾胡蘿卜蛋糕和做成其它異想天開的形狀用來裝飾蛋糕。食用色素粉也可以直接撒在成型的裝飾物上以增添色彩層次。 　　盒裝糖漿膏可以切成花朵形狀或用模子壓成各種形狀，但是它不像杏仁面糊或可塑型巧克力那樣容易做成各種形狀。薄膜可塑型巧克力（用巧克力漿和玉米糖漿混合后在塑料薄膜上冷卻，然后用來制成不同形狀的物體）白色和褐色的可制成漂亮的玫瑰花和葉子，但是它們不容易著色。您可用刷子刷一些閃亮的食用色粉（可在蛋糕用品特色店或網上買到）在花和葉子上給予微妙的色彩變化。凝膠糊，薄膜可塑型巧克力及其他用糖制成的蛋糕裝飾用面團，雖然叫“可食用”，但是這些裝飾烘焙是用來欣賞，而不要全吃了它們。 　　4、裝飾糖霜的排放和蛋糕的題字 　　如果是初學裝飾蛋糕的師傅，就從商店或超級市場買一些便宜的裝糖霜的袋子并帶有不同形狀的頭和做好的奶油糖霜。先在平坦的晚餐大盤上練習擠出糖霜做成花邊和寫下“生日快樂”字樣或你想送出的信息（初學者在奶油糖霜上澆畫可能會比畫畫更容易）。用帶有星型頭的糖霜袋擠出小星狀的花邊裝飾蛋糕周圍。用沒有形狀的頭擠出糖霜寫下您想傳遞的信息或擠出珍珠狀的圓點裝飾周邊。如果你很有興趣，再繼續(xù)實踐，用糖霜袋制作玫瑰花，菊花和其他更具挑戰(zhàn)性的設計。 　　對于成串的精細花邊設計，有時需要用開口很細小的糖霜袋，但不一定商店買得到。專業(yè)糕點廚師通常自己用蠟紙制作錐形袋子用來裝巧克力漿和糖漿，它們的開口很細小，擠出的糖霜只有頭發(fā)絲那么細。您也可以試試用一次性塑料錐形袋，扎一個您所需要的小孔來擠出糖霜。

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