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的調(diào)味花生醬和調(diào)味杏仁醬。 　　9. 南瓜籽果醬 　　南瓜籽內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內(nèi)烘焙毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體烘焙原料店加盟細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。 　　就像向日葵籽一樣，南瓜籽既可以當做零食來吃，也可以制作成果醬。如果你想要嘗試一些新奇的味道，可以用在烘焙甜點的時候用南瓜籽果醬來替代花生醬或者杏仁醬。南瓜籽所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥。專家研究表明：南瓜多糖和南瓜蛋白可顯著提高糖尿病大鼠烘焙原料店加盟素水平，南瓜籽油中的蛋白質和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。南瓜籽含有與其他堅果果醬一樣多，而且其中五分之四的脂肪是對人體有益的不飽和脂肪。兩湯匙的南瓜籽可以提供超過三分之一的成年女性每日推薦鋅攝入量和超過四分之一成年女性每日推薦鋅攝入量。鋅對身體的免疫功能、蛋白質合成和細胞的新陳代謝都起著非常重要的作用。因為身體對鋅的攝入沒有儲存，所以必須要每天都攝入一定分量的鋅。 　　10. 含有超級食物的堅果果醬 　　如果你覺得堅果果醬已經(jīng)是營養(yǎng)非常豐富的話，那么你忽略了超級食物能更大程度上去提升堅果的營養(yǎng)價值。超級食品是指具有豐富的營養(yǎng)，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品，例如奇亞籽、亞麻籽、蕎麥、酸奶等發(fā)酵食物等等。根據(jù)加拿大衛(wèi)生部的說法，“功能性食物的外觀可能與一些傳統(tǒng)的食品一樣，但是作為日常飲食的一部分，功能性食品對人體具有更多有益的方面，能夠降低患慢性病的風險?！惫δ苄允称返姆秶ǎ涸鰪娙梭w體質(增強免疫能力，烘你歡心淋巴系統(tǒng)等)的食品;防止疾病(高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等)的食品;恢復健康(控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等)的食品;調(diào)節(jié)身體節(jié)律(神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等)的食品和延緩衰老的食品。三種目前常見用來添加在果

　　正在使用的枧水已不是草木灰了，而是人們根據(jù)草木灰的成分和原理，用碳酸鉀和碳酸鈉作為主要成分，再輔以碳酸鹽或聚合磷酸鹽，配制而成的堿性混合物，在功能上與草木灰枧水相同，故仍稱為枧水。如果僅用碳酸鉀和碳酸鈉配成枧水，則性質很不穩(wěn)定，長期貯存時易失效變質。一般都加入10%的磷酸鹽或聚合磷酸鹽，以改良保水性和酸堿緩沖性。 　　月餅的枧水做法 　　配方一，純堿粉50克，水150克，混合一夜后再過濾方可使用。 　　配方二，純堿粉25斤，燒堿20克，開水80斤，食用蘇打0.9斤，全部拌勻即可使用.如果不用燒堿，水用75斤，燒堿使烤出的月餅發(fā)紅，在調(diào)配時可加入。 　　月餅枧水比例 　　枧水，是一種堿性的水溶液，成分較復雜。如果買不到，可以把食用堿面和水按1：3的比例混合調(diào)制來代替(比如，10克堿面里兌30克水，可以制成40克的枧水)。在轉化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。 　　枧水的作用 　　加入枧水的目的有四個： 　　一、中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產(chǎn)生酸味而影響口味、口感； 　　二、控制回油的速度，調(diào)節(jié)餅皮軟硬度； 　　三、是使月餅餅皮堿性增大，有利于月餅著色，堿性越高，月餅皮越易著色； 　　四、是枧水與酸進行中和反應產(chǎn)生一定的二氧化碳氣體，促進了月餅的適度膨脹，使月餅餅皮口感更加疏松又不變形。 　　枧水就是堿水嗎？ 　　枧水實際不完全等于堿水，枧水是燒堿和純堿水的混合物.而堿水則是碳酸鈉溶液。枧水濃度為60度(由于各家配制枧水配方不一樣，所含成份也不一樣，所以廠家在使用要做實驗，看放多少

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