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　　牙買加的朗姆蛋糕是一種黑色的蛋糕，是一種傳統(tǒng)的加勒比甜點。這種蛋糕大多數(shù)是在圣誕節(jié)日所食用的。它類似于美國的水果蛋糕，但它的味道更豐富、更加誘人。蘭姆酒蛋糕比較潮濕，其中包含一些在朗姆酒中浸泡過的干果。由于在烘焙過程中發(fā)生褐變，所以蛋糕的顏色是黑色的，焦糖和水的混合物有著輕微的苦味。勃朗寧可以在專業(yè)烹飪商店購買，或者你可以在家里通過融化在平底鍋里的糖，直到它變成焦糖色的液體，然后與溫?zé)岬乃黄饠嚢琛? 　　5. 草莓奶油圣誕蛋糕(kurisumasu keki)——日本 　　日本人對甜點的執(zhí)著有點類似于法國人，少了一些浪漫情懷，但是更多是精細(xì)、精美的設(shè)計。這款草莓奶油圣誕蛋糕是用細(xì)膩柔軟的海綿蛋糕替換重油的磅蛋糕，然后在表面上裝飾上厚厚的奶油和誘人的草莓。有時候，頂部還會裝飾上圣誕老人的小雕像以及其它的一些水果片。在日本的俚語中，kurisumasu keki不僅僅有著圣誕的意思，還指未婚的女子。在日本，女子一旦過了25歲還未出嫁，就會像留到圣誕節(jié)后的蛋糕，不再“新鮮”。 　　6. 威士忌鄧肯蛋糕(Whisky Dundee)--蘇格蘭 　　相比其他甜點，如果你更喜歡水果蛋糕，那么下一次去蘇格蘭度假時一定要嘗嘗蘇格蘭著名的威士忌鄧肯蛋糕。這種水果蛋糕是蘇格蘭傳統(tǒng)的圣誕節(jié)節(jié)日蛋糕，味道溫和、口感潤澤，外面一層的外殼又薄又脆。威士忌鄧肯蛋糕的配方中有蘇格蘭麥芽威士忌，所以吃起來特別讓人覺得溫暖。相比于其他的圣誕蛋糕，威士忌鄧肯蛋糕的質(zhì)地更加的輕盈、松軟，不像其他蛋糕那么重油。表面的裝飾是用干果或者葡萄干來替代奶油，就如同蘇格蘭人的性格，樸實又熱愛生活。 　　7. 英國圣誕蛋糕

　　餅干、烤餅、面包、松餅等等這些美味的烘焙食品，事實上都是屬于速發(fā)面包。自從泡打粉被引入烘焙市場以后，速發(fā)面包開始嚴(yán)重依賴這種化學(xué)烘焙原料店加盟，而不是通過傳統(tǒng)的酵母進(jìn)行發(fā)酵膨脹。每一種烘焙原料店加盟都著其獨特的特性和使用方法。一旦你了解了每一種膨脹劑的工作原理，你就可以迅速制作出一批美味的咸味或者甜味的速發(fā)面包。 　　泡打粉用作烘焙原料店加盟 　　烘焙書《改進(jìn)的面包和糕點》(Advanced Bread and Pastry)的作者M(jìn)ichel Suas認(rèn)為，在制作速發(fā)面包中，烘焙者最常使用的烘焙原料店加盟就是泡打粉。它包含小蘇打和兩種酸性物質(zhì)，通常是氯硫酸酯鈉和鈣磷酸。一種酸性物質(zhì)是當(dāng)泡打粉弄濕以后發(fā)生反應(yīng)，而另一種酸是當(dāng)泡打粉接觸到熱后就會發(fā)生反應(yīng)。這樣就可以讓你更加靈活地選擇時間，因為化學(xué)物質(zhì)在烤箱加熱的時候還會對面糊產(chǎn)生反應(yīng)。除此之外，因為泡打粉很好地平衡了酸性物質(zhì)和小蘇打，所以你不用當(dāng)心小蘇打溶解不徹底而產(chǎn)生肥皂異味。 　　小蘇打用作烘焙原料店加盟 　　小蘇打的效果要同等分量的泡打粉強(qiáng)四倍。一般情況下，四分之一茶匙的小蘇打就有足夠的力量去發(fā)酵膨脹一杯面粉。為了達(dá)到發(fā)酵膨脹面團(tuán)或者面糊的效果，你需要在小蘇打中添加一種酸性成分。因為小蘇打只有和酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用才能釋放二氧化碳，產(chǎn)生氣泡，使面糊或者面團(tuán)的體積膨脹、上升。對于四分之一茶匙小蘇打，需要添加二分之一杯的脫脂酸奶、酸奶、酸奶油或者酸牛奶?；蛘吣阋部梢杂靡粶椎臋幟手⒁粶椎陌状?、八分之三杯的糖蜜或者是四分之一杯的可可粉來作為酸性物質(zhì)。 　　蒸汽用作烘焙原料店加盟 　　蒸汽是一種天然的、能夠起到膨脹面團(tuán)效果的膨脹氣體，適用于任何烘焙食品。當(dāng)烘焙配方中的牛奶、雞蛋、水或者其他含有水分的原料暴露在熱環(huán)境中，它們就會產(chǎn)生水蒸氣，而水蒸氣就能夠起到膨脹面糊體積的作用。雖然一些烘焙食品，例如天使蛋糕或者泡芙，很少

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