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問: 1、如何辨別烤箱已經(jīng)到需要預(yù)熱的溫度了? 2、烤箱預(yù)熱時是空烤箱在預(yù)熱嗎? 3、到達(dá)預(yù)熱的溫度時直接拉開烤箱門把烤盤連同需要烤的東西一起放進(jìn)去嗎?難道不會被燙到嗎?這么高的溫度即便是帶著專用的烤箱手套估計也很燙吧? 4、如果設(shè)定了25分鐘,但是在第15分鐘的時候覺得已經(jīng)上色可以出爐了,可以直接把烤箱門打開嗎?或者烤東西烤了一半,需要翻個面那該怎么操作? 答: 1,確認(rèn)你要烤的蛋糕或面包或其它東西時所用的溫度,比如200度; 2,烤箱插電,里邊不放任何東西,調(diào)到200度,開機(jī),烤上十分鐘就行了; 3,預(yù)熱后,不關(guān)機(jī),直接將你要烤的東西放進(jìn)去,調(diào)節(jié)時間就可以了,放東西時你可以帶防燙手套,或者使用烤箱自帶的烤盤工具; 4,每個品牌的烤箱溫度都不相同,建議可以購買一個烘焙溫度計。 5,如果烤的東西是需要翻面的,比如:烤雞翅,單面烤10分鐘,兩面一共是烤20分鐘,你就放入烤箱設(shè)定時間為10分鐘,然后拿出來翻面后,再放入烤箱設(shè)定10分鐘,時間到后就烤與好了哦。 1、電餅鐺是專門烙燒餅一類的電熱器具,里面有電加熱元件,餅鐺一般由上下兩半共同組成。把和好的面團(tuán)放進(jìn)電餅鐺的空心圓餅狀位置上,上下合緊,通電加熱,數(shù)分鐘后(取決于你的功率、面團(tuán)大小等因素)餅子就烤好了。 2、電烤箱則是一個箱子的樣子,類似微波爐,有門,在箱子里上部和下部都安裝有類似電爐絲(片、管)的電阻類發(fā)熱元件,要烤制的面包、紅薯、饅頭甚至熟菜、雞鴨魚等,架在上下發(fā)熱元件之間,通電后進(jìn)行烤制。 3、電烤箱屬于“非接觸”式加熱,而電餅鐺是“接觸式”加熱。二者都可以有自動或程序控制裝置。 4、二者的共性僅僅是都使用電做發(fā)熱動力。二者的外形、加熱方式都完全不同。 糖粉,英文為icing sugar。
? 夏天面粉不但容易生蟲,而且容易結(jié)塊發(fā)霉,尤其是用布口袋盛面粉。所以,可以把布口袋換成塑料袋,使面粉與空氣隔絕,這樣可使面粉不易返潮,同時也不易生蟲。 如果面粉真的生蟲發(fā)霉,可千萬不要再吃了,面粉發(fā)霉后產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的有害物質(zhì),有很強(qiáng)的致癌性。可致肝癌、胃癌等。 在烘焙中,任何原料的運(yùn)用都需要講究精確。這就要求烘焙者要注意烘焙過程中的一些細(xì)節(jié)問題了。 面粉是烘焙中必不可少的烘焙原料,在不同的配方中的用量都是有具體要求的。哪怕是多一分少一毫都有可能會影響到成品的質(zhì)量。因此就需要操作者不僅對每一種用料進(jìn)行測量,還需要確保在測量的過程是精準(zhǔn)精準(zhǔn)的。有時候你所量取的"一杯"面粉的分量,可能并不僅僅是"一杯"。所以如果最后的餅干或蛋糕成品出現(xiàn)失誤的話,很有可能是你測量面粉的方法錯了。下邊小編就為大家分享一個可以幫助你量取正確單位面粉的方法。 首先要注意的是,在取出面粉時記住千萬不要用量杯將面粉從袋子里面直接勺出。因為這樣勺出的面粉會被壓得比較緊,最后就會出現(xiàn)勺出的面粉的量會比配方上要求的用量多的情況。大家可以先用勺子將袋子或容器內(nèi)的面粉先攪拌一下,讓袋子或容器里的面粉變得松軟一些。然后可以用勺子將面粉勺到量杯內(nèi),直至面粉到達(dá)杯沿就可以了。最后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。還要注意在量取面粉后,也不要將量杯往案板上磕,這樣做也會令面粉變得緊致哦。 以上是小編為大家分享的一個可以幫助你量取正確單位面粉的方法。烘焙中多點注意這些小細(xì)節(jié),可以讓大家的烘焙成品變得更完美哦! 日常生活中,食用油反復(fù)使用很常見。節(jié)日間,油炸食品做
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