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　　如何防止面粉發(fā)霉？ 　　夏季時面粉不但容易生蟲，而且容易結塊發(fā)霉，尤其是用布口袋盛面粉的話。所以，可以把布口袋換成塑料口袋，塑料袋不透氣，因此可以將面粉與空氣隔絕，這樣可使面粉不易返潮，同時也不易生蟲。 　　如果你的面粉直的生蟲了發(fā)霉，可千萬不要再吃了，面粉發(fā)霉后產生一種叫黃曲霉素的有害物質，有很強的致癌性?？芍赂伟⑽赴┑?。 雞蛋是多數(shù)家庭的常備食材，但大家在如何保存上有很多困惑，放常溫還是冰箱，分別能存放多長時間？本實驗對不同條件下貯存的雞蛋品質變化進行了檢測，探究雞蛋合適的貯存條件和時間。 　　本實驗以產后12小時取得的鮮雞蛋為樣品，分別放在冰箱冷藏（4℃，相對濕度70%~90%）和常溫（25℃，相對濕度60%~80%）的條件下貯存。貯存期間，每周分別從兩種溫度下取3枚雞蛋測定失重率（重量損失率）、哈氏單位（雞蛋分級的標志，哈氏單位低于55時雞蛋不可食用）、蛋黃系數(shù)（反映蛋黃變化，蛋黃系數(shù)小于0.36時雞蛋不可食用）等指標，直至常溫雞蛋散黃（雞蛋散黃說明已不再適合食用）。 　　結果發(fā)現(xiàn)：從失重率看，自第1周起，室溫貯存雞蛋失重率顯著高于冷藏雞蛋。第七周時，室溫貯存雞蛋開始散黃，此時冷藏雞蛋并沒有散黃；從哈氏單位看，新鮮雞蛋的哈氏單位為84，為AA級雞蛋。室溫貯存條件下，第1周雞蛋為AA級，第2周為A級，第3周已經(jīng)為B級，不建議食用。第6周時，冷藏雞蛋的哈氏單位為73，仍然為AA級雞蛋，是推薦食用的等級；從蛋黃系數(shù)看，室溫貯存下的雞蛋第1周、第2周為二級蛋，第3周降為三級蛋，已經(jīng)不建議食用。冷藏雞蛋的蛋黃系數(shù)第5周為0.40，是一級蛋，第6周為0.39，降為二級蛋。冷藏條件下，前3周的雞蛋品質跟新鮮雞蛋差別不大。 　　綜合以上各種指標，建議大家購買雞蛋時，優(yōu)先購買打印日期最新的產品，而且烘焙選擇冷藏柜中擺放的。如果習慣購買散裝蛋，優(yōu)先選擇大型超市、大農貿市場等交易流通快的地方，保證買到的雞蛋新鮮，且應少量多次地購買。新買的雞蛋應該放入冰箱中冷藏，并且烘焙在5周內吃完。如果不便放入冰箱，烘焙選擇陰涼的地方貯存，且烘焙在2周內食用。此外，雞蛋的貯存期和雞蛋品種有很大關系，烘焙不要到臨界期限再吃，以免帶來食品安全風險。

　　10. 保護心血管 　　番荔枝里面含有均衡的鈉元素和鉀元素。這兩種元素能調節(jié)并控制人體的血壓。番荔枝含有的鎂元素有助于放松心臟的平滑肌、緩解心臟肌肉，因此有效預防心臟梗塞和心臟病。番荔枝里的尼克酸和纖維能減少有害膽固醇并且改善人體好的膽固醇。番荔枝還能阻止內腸吸收有害膽固醇以及防止游離基進攻油脂。 　　11. 預防糖尿病 　　番荔枝含有的纖維能減少人體糖分的吸收，從而減少患上糖尿病。 　　12. 增強消化系統(tǒng) 　　美味的番荔枝能幫助人體消化。它能使腸道內的毒素清除出來，促進腸道正常的運行。它還能預防胃病，如胃痛、胃潰瘍、胃炎以及胃酸過多等癥狀。用未成熟的番荔枝曬干后壓成番荔枝片還能治療腹瀉。中小型的番荔枝含有6克膳食纖維，到達人類每天應該攝入膳食纖維的90%。人體內的纖維積聚一定程度后，能緩解便秘癥狀。 　　13. 番荔枝具有美膚和美發(fā)作用 　　番荔枝含有豐富的維生素A和維生素C。這兩種維生素對胎中嬰兒的皮膚、眼睛和頭發(fā)具有美容功效。 　　14. 預防早產 　　番荔枝含有大量的銅。這種微量礦物質有助于人體形成血紅蛋白。孕婦每天需要1000微克銅，以便腹中胎兒正常發(fā)育。人體中含有的銅元素過少會導致早產。建議孕婦在懷孕時期多吃一些番荔枝。

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