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的鮮花進(jìn)行搭配裝飾，能夠起到意想不到的效果。 　烤箱選擇： 　　1.容量30L+的，烘焙40L+。小烤箱烤餅干會很捉急，很可能需要烤兩爐，同時做兩個吐司也會捉襟見肘，放個石板烤歐包更要命。另一個問題是小烤箱一般都有溫度不均衡的問題，會很致命。熱風(fēng)循環(huán)功能，出發(fā)點(diǎn)很好，但是每個烤箱效果不一，得自己試是不是真好使。自己買烤箱溫度計，不要相信指示的溫度，包括數(shù)字式的。 　　2.帶低溫發(fā)酵功能。這點(diǎn)冬天沒暖氣的地方非常關(guān)鍵，有暖氣的地方也會給需要造型的面包極大便利。 　　3.帶上下管單獨(dú)調(diào)溫。很多方子都會給上下管溫度。 　　4.帶長通功能。好些烤肉的方子都是2h+的！ 　　5.帶燈。這個很多人都說了，沒燈還得打手電，太不科學(xué)了！ 不管是否是巧克力的狂熱粉絲，面前有巧克力的話，難免會吃上那么一塊。沒辦法，它天生就魅力使然。吃多了，有人會覺得膩，甚至喉嚨不舒服和反胃的感覺，也能夠理解，畢竟巧克力是甜食，多吃無益。不過，有些人哪怕吃上一塊都會有喉嚨的灼燒感、反胃和胸悶，為什么呢?你們吃巧克力也有類似的經(jīng)歷和感受嗎?實際上，這是因為制作巧克力的可可中含有的可可堿和烘焙原料激起胃部不適，導(dǎo)致食物反流到喉嚨，造成喉嚨的灼燒感等癥狀。不過，大家不用擔(dān)心，這些癥狀并不是主要由巧克力引起，所以適量食用巧克力還是沒問題的。 巧克力能燒傷喉嚨嗎？ 　　巧克力是由來自于可可豆植物的可可固體制成的?？煽珊蓄慄S酮，這是促進(jìn)健康的一種抗氧化劑。黑巧克力富含60%或以上的可

　　楓糖： 　　楓糖是由楓汁液中萃取而制成，有著特殊的香味。 　　糖粉： 　　烘焙中最常用到的糖類，是經(jīng)過糖研磨后成粉狀再加入3%左右的淀粉防止其結(jié)成一塊塊。一般用于在餅干面糊中，既可以使成品不易松散，也可以用在裝飾上。有些烘焙愛好者，常常自己去用砂糖磨制糖粉，去替代專業(yè)烘焙用的糖粉，其實，也是可以的，但是必須得加上淀粉，否則的話在制作酥松性餅干會松散。 　　砂糖： 　　烘焙中最常用到的糖類，細(xì)粒的砂糖在和面糊進(jìn)行攪拌的時候，易于溶解均勻，能吸附比較多的油脂，從而產(chǎn)生均勻的氣孔組織，使成品上色，并有著保濕以及延長保存時間的功效，最重要的是，它比較容易買得到。 小米粉在烘焙中的應(yīng)用： 　　小米粉是用小米磨制而成的烘焙原料。它的外形和質(zhì)感都跟麥粉相似，但它是無麩質(zhì)的，因此備受麩質(zhì)過敏癥患者們的青睞。能夠單純用小米粉制作的甜點(diǎn)并不多。通常，人們會把小米粉混著其他面粉一起用，制作出各式烘焙食品。由于小米粉富含各種維生素和礦物質(zhì)，它也被稱為“天然蛋白質(zhì)”。很多烘焙師會把小米粉應(yīng)用到產(chǎn)品當(dāng)中，以此提升產(chǎn)品的營養(yǎng)度。 　　如何使用小米粉

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