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那蛋糕有什么的送禮文化?比如芝士蛋糕代表的就是“甜蜜的愛情”,因為芝士蛋糕很甜,也讓人吃了感覺很甜蜜,同時也是一種幸福的感覺,特別是在我們人生中每一個重要的時刻,生日、戀愛和婚禮,這些都需要和身邊的親朋好友共同分享,成為我們難忘的回憶。而“脆脆”蛋糕也意味著有“脆”(趣)的人生,這是大家有“脆”的時刻,是一種專門為生日設計的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米,是果仁脆,連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的,配上軟滑慕思,發(fā)不同脆味。 生日蛋糕有很多種所表達的含義也是不同,但都有個共同點希望帶給大家一種歡樂。這些的送禮文化只是其中一小部分,還有更多的需要我們慢慢去了解,并給他人帶來一份快樂的蛋糕。還有一點在生日時候送的生日禮物烘焙就是根據主人公的喜好而選擇,這樣送出的禮物才是比較有意義,也比較得到他人的贊賞。 對于烘焙新手而言,蛋糕脫模常常是一個難題,原本烤得漂漂亮亮的蛋糕,卻沒辦法完美地從烤盤上取下來,確實是一個讓人郁悶的事情。不同的蛋糕所適合的模具、烤盤都有所不同,但是只要巧妙利用手邊的烘焙工具,把烘烤好的蛋糕完美無缺地從模具上取下來不再是遙不可及的事情了。
太烘焙原料Potato Starch 馬鈴薯淀粉,加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,在中式烹調上經常將太烘焙原料加冷水調勻后加入煮好的菜肴中做勾茨,使湯汁看起來濃稠,同時使食物外表看起來有光澤。太烘焙原料勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀,而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化。 太烘焙原料不能直接加熱水調勻或放入熱食中,它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太烘焙原料水煮后的食物放涼之后,茨汁會變得較稀,稱為“還水”,因此一般在西點制作上多利用玉米淀粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太烘焙原料。 地瓜粉Sweet Potato Starch 地瓜粉與太烘焙原料一樣,融于水中后加熱會呈現粘稠狀,而地瓜粉的粘度較太烘焙原料更高,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉,因為粘度較粘控制。 地瓜粉應用于中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈現酥脆的口感,同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。臺式炸豬排通常使用這種粗粒地瓜粉。
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