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存面粉。 　　面粉的存放條件： 　　通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通。 　　濕度干爽：面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。 　　合適溫度：面粉儲薦的理想溫度為18℃-24℃。 　　環(huán)境潔凈：環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。 　　沒有異味：面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。 　　離墻離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染，這是必要的。 　　面粉生蟲了怎么辦？ 　　如果面粉生蟲了，丟掉多可惜呀，這時可以將面粉裝進密封容器內(nèi)，然后將采集來的楊樹葉子洗干凈，蓋在面粉上面，接著再將容器蓋子蓋上密封起來，務(wù)必使它不漏氣。三四天后，面粉中的蟲子和蟲卵就會死去，再用篩子將面粉篩干凈就可以繼續(xù)保存和食用了。 　　夏天如何防止面粉發(fā)霉

　　新鮮的面包買回家后放在哪兒?很多人的答案是冰箱冷藏室。其實，面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養(yǎng)和口感還不如常溫下保持的好。一項研究表明，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度。范志紅表示，買回的面包烘焙2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一周以上，應(yīng)當包嚴實放到冷凍室內(nèi)，拿出來之后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。 　　有人提倡這樣一種方法：將新鮮的面包裝入食品塑料袋，并往袋中放入一兩根芹菜，然后扎緊袋口，可使面包保持新鮮的滋味。范志紅對此解釋到，面包容易變干，而放些蔬菜進去，人為地制造一些水分，能夠恰好地調(diào)整包裝袋內(nèi)的濕度，但這樣面包應(yīng)盡快食用。另外，范志紅表示，過了保質(zhì)期的面包也不意味著就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要面包沒有霉味，表面沒有明顯的霉斑，就還能吃。 　　面包出爐兩小時后再吃 　　面包中，淀粉糖約占60%，植物蛋白質(zhì)超過10%，另外還含有礦物質(zhì)和B族維生素。早餐時，不妨選擇谷物面包和全麥面包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養(yǎng)攝入更全面。 　很多的烘焙配方中都要求將面粉過篩，但是，如果你沒有面粉篩怎么辦？將面粉過篩有很多好處——讓面粉顆粒更蓬松，可以和液體結(jié)合得更緊;讓面粉密度均勻，量出來的分量更準確;過篩后的面粉和其他干料更容易混合——所以，過篩步驟是挺重要的。實際上，沒有面粉篩，一樣可以讓面粉達到過篩的效果，下面我們一起來看步驟。

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