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印度煎餅(Naan)是一種加酵母的、烘烤小圓餅。是典型的印度小吃。在西亞、中亞、南亞地區(qū)很受歡迎。 英文詞源 “Nan”一詞在英語中的出現(xiàn)可追溯到1810年,即威廉·圖克的旅行演講中。此詞源為波斯語nān ,即“面包”的意思。后來,演變成“naan”的寫法并傳到中亞、南亞,他們包括有印度、巴基斯坦、孟加拉和周邊地區(qū)。在這些國家和地區(qū),”naan”代表一種烤餅,根據(jù)地區(qū)的口味不同而風味各異。”Naan“的拼寫首次出現(xiàn)在1979年,后來成為規(guī)范英語。 吃法 此種小圓餅要趁熱吃,吃時烘焙刷上印度酥油或黃油。此烤餅可以當做勺子勺取其他食物一起吃,也可以配上填料一起食用:如羊肉烤餅( keema naan ),白沙瓦利納安(Peshawari naan )(內夾有葡萄干和堅果);在巴基斯坦,Naan還撒上芝麻。Naan也可以裹著蔬菜、豬肉或芝士來吃。這種吃法,類似于快餐食品。也可以蘸取湯汁吃用。 在緬甸,Naan有時會被當作早餐,配以茶或烘焙原料店加盟食用。
烘焙是個燒錢的過程,無論是新手還是老鳥,都不可避免。然而其實如果有好的開始,那么就可以相對應的減少無必要的損失,拿烘焙工具來說,好的烘焙工具,可以為你的烘焙產品提高成品質量,尤其是在當你試過多種配方之后,發(fā)現(xiàn)烘焙成品難以達到自己心目中的完美,其實這個時候,你只要換一換你手中的烘焙工具,也許會出現(xiàn)迎刃而解。 小編不是什么烘焙大師傅,但是也有進行過很長時間的烘焙,在工具選擇上,也有自己的見解。在選擇烘焙工具的時候,有三大要點必須注意: 一、烘焙工具的品牌; 二、烘焙工具的材質; 三、烘焙工具的大小。 在廣闊的烘焙范圍中,對于同一種配方,在使用不同的模具材質可能會導致成品口感不一致。在挑選完模具材質后,再來看看牌子,牌子的不同,就意味著廠家和技術的不同,有的貴有的便宜,但最重要的一點都是離不開選擇經濟實用。最后再來看大小,畢竟模具的大小基本是根據(jù)平時使用量而決定。廠家這方面,每個人的衡量標準都難以達到一致,就我而言,國外的廠家生產標準基本比國內高,國產雖然便宜,便宜到什么程度,接近進口的一半價格以下,但是我都很少去選擇國產,為什么?答案很簡單,山寨貨多唄。 烘焙工具與一般的家庭用具不同,是要經歷過高溫加熱,許多產品在常溫下本是烘焙無害,但是經過高溫狀態(tài)下就說不準有什么有毒致癌物質。為了安全,一般都選擇進口品牌,當然,目前國內也有幾個品牌是有質量保證。謹記,烘焙工具屬于一次性投資,為了健康,切勿省小錢。當然,如果你覺得我是那種認為國外月亮圓那種人,你可以不用看下去了,請直接右上角交叉。小編我在投入烘焙的時候,就預料著要燒錢,當時我也選擇了不少國產,圖什么?省錢唄,但是卻喜聞樂見。 其實,重點看個人需求,如果你覺得便宜經濟實用就夠了,那也是可以的。可是當你用過更好的時候,你才會發(fā)現(xiàn),別人是在享受生活,而你是湊合過生活。 每100克豬肉松的營養(yǎng)成分
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