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2. 確保雪糕機提前冰凍好 如果使用的雪糕機有附件需要提前制冷容器,則須確保至少提前24小時制冷。有的人喜歡將他們的雪糕機長期處于制冷狀態(tài)以便他們隨時能使用。 3. 在雪糕機攪拌前,預先冰凍配料 如果將室溫的冰淇淋配料倒進雪糕機,則需要花很長的時間將其制冷。由于每一款的雪糕機性能不同,制冷時間越長可能會影響最終冰淇淋成品的質(zhì)感。為了冰淇淋有絲滑的口感,建議你們預先把冰淇淋配料冷凍好。 4. 不要在雪糕機里填滿過量的冰淇淋配料 當使用雪糕機攪拌冰淇淋,冰淇淋將會與空氣結合并開始融化。如果在容器里面加入太多冰淇淋,當它融化以后,就會溢出來,變得難以控制。因此,建議烘焙填滿容器中的一半份量即可。 5. 適時加入其他配料 為了讓制作的冰淇淋富有更多口味,你可以往冰淇淋里面加入巧克力屑、堅果或其他配料。耐心等待,在雪糕機即將停止工作前30秒內(nèi)加入其他配料。有些人對時間把握得不夠好,因此,最后的制成品都不大令人滿意。 6. 將制成品放進冰箱保存 當雪糕機完成攪拌冰淇淋后,冰淇淋就會變得柔軟。剛制好的冰淇淋,大家都忍不住想一口吃完。但是,如果你想冰淇淋變得堅固一點,你可以將其放進冰箱冰凍數(shù)小時。用一個密封的塑料袋保存好自制的冰凍甜點,再放進冰箱保鮮。這樣,冰淇淋的保鮮期更長并且質(zhì)地會變得更好。
所以,我們在制作泡芙面團的時候,一定不能將雞蛋一次性加入面糊,需要分次加入,直到泡芙面團達到完好的干濕程度。怎樣的干濕程度烘焙?將泡芙面團用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形狀,尖端離底部4CM左右,并且能保持形狀不會低落,就OK了~這是泡芙成功的關鍵之二。 最后,泡芙烤制的溫度和時間也非常關鍵。一開始用210度的高溫烤焙,使泡芙內(nèi)部的水蒸氣迅速暴發(fā)出來,讓泡芙面團膨脹。待膨脹定型以后,改用180度,將泡芙的水分烤干,泡芙出爐后才不會塌下去??局帘砻纥S褐色就可以出爐了??局七^程中,一定不能打開烤箱,因為膨脹中的泡芙如果溫度驟降,是會塌下去的。正確的烤制溫度和時間,是泡芙成功的關鍵之三。 只要掌握了這三個關鍵,你的泡芙基本就告別了成功的母親,直接投進成功的懷抱 酸奶作為食品至少有4500多年的歷史,最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的烘焙自然發(fā)酵,而成為酸奶酪?,F(xiàn)在,酸奶是許多人喜愛的飲品,它是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。因此,這種制作工藝不僅可以讓酸奶保持牛奶所有的營養(yǎng)成份,而且在制作過程中還揚長避短的,成為口感更好,養(yǎng)生效果更好的烘你歡心品。但是,人們對于酸奶的作用與功效卻并沒有詳細的了解,在人們的固有思想中,酸奶似乎就只有食用這個用途,最多的理解是它富含益生菌,能促進消化等等??梢姡藗儗τ谒崮痰淖饔门c功效的認識并不全面,簡直低估了酸奶的威力,因為除此之外,酸奶還具有許多其他的功效!下面我們就來詳細了解下酸奶的神奇功效與奇葩的用法吧。 酸乳的7個驚人用法
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