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　問： 　　1、如何辨別烤箱已經(jīng)到需要預(yù)熱的溫度了？ 　　2、烤箱預(yù)熱時(shí)是空烤箱在預(yù)熱嗎？ 　　3、到達(dá)預(yù)熱的溫度時(shí)直接拉開烤箱門把烤盤連同需要烤的東西一起放進(jìn)去嗎?難道不會(huì)被燙到嗎?這么高的溫度即便是帶著專用的烤箱手套估計(jì)也很燙吧？ 　　4、如果設(shè)定了25分鐘，但是在第15分鐘的時(shí)候覺得已經(jīng)上色可以出爐了，可以直接把烤箱門打開嗎?或者烤東西烤了一半，需要翻個(gè)面那該怎么操作？ 　　答： 　　1，確認(rèn)你要烤的蛋糕或面包或其它東西時(shí)所用的溫度，比如200度； 　　2，烤箱插電，里邊不放任何東西，調(diào)到200度，開機(jī)，烤上十分鐘就行了； 　　3，預(yù)熱后，不關(guān)機(jī)，直接將你要烤的東西放進(jìn)去，調(diào)節(jié)時(shí)間就可以了，放東西時(shí)你可以帶防燙手套，或者使用烤箱自帶的烤盤工具； 　　4，每個(gè)品牌的烤箱溫度都不相同，建議可以購(gòu)買一個(gè)烘焙溫度計(jì)。 　　5，如果烤的東西是需要翻面的，比如：烤雞翅，單面烤10分鐘，兩面一共是烤20分鐘，你就放入烤箱設(shè)定時(shí)間為10分鐘，然后拿出來(lái)翻面后，再放入烤箱設(shè)定10分鐘，時(shí)間到后就烤與好了哦。 　1、電餅鐺是專門烙燒餅一類的電熱器具，里面有電加熱元件，餅鐺一般由上下兩半共同組成。把和好的面團(tuán)放進(jìn)電餅鐺的空心圓餅狀位置上，上下合緊，通電加熱，數(shù)分鐘后(取決于你的功率、面團(tuán)大小等因素)餅子就烤好了。 　　2、電烤箱則是一個(gè)箱子的樣子，類似微波爐，有門，在箱子里上部和下部都安裝有類似電爐絲(片、管)的電阻類發(fā)熱元件，要烤制的面包、紅薯、饅頭甚至熟菜、雞鴨魚等，架在上下發(fā)熱元件之間，通電后進(jìn)行烤制。 　　3、電烤箱屬于“非接觸”式加熱，而電餅鐺是“接觸式”加熱。二者都可以有自動(dòng)或程序控制裝置。 　　4、二者的共性僅僅是都使用電做發(fā)熱動(dòng)力。二者的外形、加熱方式都完全不同。 糖粉，英文為icing sugar。

　　保質(zhì)期：2-3天 　　甜面包的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，在保質(zhì)期內(nèi)，面包的口感基本上能保證不發(fā)生大的變化，即面包依然會(huì)比較松軟(前提是你的面包真的做好了哈) 　　三、含餡面包、含餡土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司） 　　保質(zhì)期：2-3天或1天 　　雖然都含餡，但必須分開來(lái)看。含耐儲(chǔ)存的軟質(zhì)餡料(如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡)的面包，可以儲(chǔ)存2-3天。含肉餡(如雞肉餡)的面包，只能儲(chǔ)存1天。 　　四、丹麥面包（如牛角面包、丹麥葡萄卷） 　　保質(zhì)期：3-5天 　　丹麥面包的保質(zhì)期較長(zhǎng)。但請(qǐng)注意，如果是帶肉餡的丹麥面包(如金槍魚丹麥面包)保質(zhì)期同樣只有1天。 　　五、硬殼面包（如法棍)）保質(zhì)期：8個(gè)小時(shí) 　　硬殼面包最吸引人的便是它硬質(zhì)的外殼。但在出爐后，面包內(nèi)部的水分會(huì)不斷向外部滲透，最終會(huì)導(dǎo)致外殼吸收水分變軟。超過8個(gè)小時(shí)的硬殼面包，外殼會(huì)像皮革般難以下咽。即使重新烘烤，也很難回復(fù)剛出爐的口感。注意：硬殼面包的保存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。 　　六、重油面包

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